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亞太日報 欣卓
美國國立衛生研究院的一項小型臨牀試驗發現，像許多輪班工作人員一樣，夜間進食會增加葡萄糖水平，而白天按時按量進食可以促進降低體內葡萄糖水平。
研究者說，這些發現可能導致旨在改善輪班工人，如雜貨店儲藏工、酒店工人、卡車司機、急救人員等健康的干預措施。過去的研究表明，他們患糖尿病、心臟病和肥胖症的風險相對較高。研究人員指出，這是第一個證明這種類型的進餐習慣干預人體健康的研究。
在這項研究中，研究人員招募了19名健康的年輕參與者（7名女性和12名男性）。在預處理程序之後，參與者被隨機分配到14天對照實驗室方案，涉及模擬夜間工作條件和兩種膳食時間表之一，一組在夜間進食以模仿夜間工作人員典型的用餐時間，一組在白天進食。
然後，研究人員評估了這些膳食時間表對其內部晝夜節律的影響。
研究人員發現，夜間進食會提高葡萄糖水平（這是糖尿病的一個危險因素），而將膳食限制在白天可以防止這種影響。具體而言，在模擬夜間工作期間，夜間進食者的平均血糖水平增加了6.4%，而白天進食的人則沒有顯著增加。研究人員表示，觀察到的效應背後的機制是複雜的。他們認爲，夜間進食對模擬夜間工作期間葡萄糖水平的影響是由晝夜節律錯位引起的。這對應於中央晝夜節律“時鐘”（位於大腦下丘腦）與禁食-進食週期的不匹配在提高葡萄糖水平方面起着關鍵作用。
（來源：亞太日報 APDNEWS）
