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亞太日報 Shannon
既希望活得更久，更健康，還渴望享受美味的食物。兩者能夠同時做到嗎？
大部分關於高壽老人的新聞報道將他們的健康歸功於低熱量的飲食。事實上，很多專家認爲，在修道士式的飲食習慣和長壽之間存在着潛在的聯繫。也許意識到敦促人們少吃是一場艱苦的鬥爭，所以一些研究人員建議在有限的時間段和規定的方式下可以多吃，其中包括小型禁食等步驟。
“除了基因之外，很難想到有什麼東西能比飲食更有力地決定一個人是能活到100歲還是在50歲之前就死去，”南加州大學老年學和生物科學教授瓦爾特-隆戈在2018年的採訪中說道。這位《長壽飲食》一書的作者認爲，模仿禁食的飲食方法可以“以一種安全和可管理的方式來達到限制卡路里的好處”，並減少某些疾病的風險因素。
但通過低卡飲食來延長壽命也面臨着棘手的問題：是否值得放棄美食這項愉快的日常活動，以此賭注自己可以多增加十年壽命？如果不幸罹患老年癡呆或其他慢性疾病，是否會感嘆在自己有足夠的意識去品味幸福的時候卻拒絕了這個機會？
《終於吃飽了，終於瘦了》一書的作者，紐約註冊營養師麗莎-楊說：“你不必吃超低卡路里的飲食，或過度限制飲食。最好是通過增加吃蔬菜和水果，以及減少吃過度加工的食品來降低卡路里。”她補充說，選擇健康的食物可以減少高血壓，降低膽固醇，還有防止認知能力下降。
多年來，“極低卡路里飲食”的概念一直是個爭議。一般來說，這些飲食被定義爲在短期內每天只吃少於800卡路里的食物（最好是在醫療監督下），但這種飲食模式往往只針對那些體重指標高得驚人且需要減肥的人羣。
對麗莎來說，她認爲暴飲暴食纔是真正的罪魁禍首。“體重增加的最大因素是份量的增加，”她解釋道，“大份量意味着更多的卡路里。因此，吃飯時要注意，細嚼慢嚥。在兩口之間把你的叉子放下。”
在麗莎看來，雖然食物攝入和長壽之間有聯繫，但她個人並不贊同通過減少卡路里的攝入來試圖延長壽命的觀點。對傾向於長壽人羣中的低熱量飲食模式的研究，並不能證明這種限制性的方法對所有人都有效。
麗莎還引用了日本沖繩的研究結果，沖繩是世界上所謂的“藍區”之一，其居民的平均壽命超過了其他地區。雖然許多衝繩人保持着低卡路里的飲食模式，但遺傳、環境和生活方式等因素也發揮了作用。
（來源：亞太日報 APD News）
