亞太日報 | 這個元素太重要，缺乏恐癱瘓

亞太日報 Eric

鉀是一種天然存在於地球上的柔軟銀白色礦物，對人體某些功能至關重要，同時鉀也是一種電解質，是一種在身體內的傳導至關重要作用的物質。

鉀有什麼作用？

鉀在肌肉收縮和調節心跳方面非常重要，在能量代謝中發揮着重要作用。它幫助身體用氨基酸製造蛋白質，並將碳水化合物代謝爲能量，將葡萄糖轉化爲糖原，然後儲存在肝臟中。事實上，你的身體所做的每一個動作和你的任何想法都是由鉀幫助細胞相互交流而實現的。所以每天攝入足夠水平的鉀對保持心臟的正常運作至關重要。除此之外，鉀還具有其他的重要功能，包括：幫助細胞保持適當的滲透壓，幫助維持體內的pH值平衡，幫助適當釋放胰島素，有助於調節血糖水平，幫助抵消鈉對血壓的影響。

每天應該攝取多少鉀？

根據報告，18歲以上的成年人每天應攝入4700毫克的鉀。(作爲參考，一根中等大小的香蕉含有約400毫克的鉀）。孕婦應該每天攝入5100毫克，而13歲以下的兒童需要較少，從剛出生六個月的400毫克到9至13歲的4500毫克不等。

哪些食物含鉀量高？

香蕉經常被列爲補鉀的首選食物，但它們不是唯一的富含鉀的食物。以下是一些可以補充鉀的食物。

香蕉。一根中等大小的香蕉含有422毫克的鉀。

橙子。一個橙子含有約175毫克的鉀。

葡萄柚。一個葡萄柚含有約320毫克的鉀。

瓜類，包括哈密瓜（417毫克）、蜜瓜（388毫克）和西瓜（170毫克）。

獼猴桃。一個獼猴桃含有215毫克的鉀。

乾果，如西梅、葡萄乾和棗。一顆西梅含有70毫克的鉀。一小盒葡萄乾含有322毫克的鉀。牛油果。一個牛油果含有975毫克的鉀。

紅薯。一個紅薯含有約440毫克的鉀。

土豆。一個土豆可含有超過1500毫克的鉀。

蘑菇。一盒蘑菇含有超過300毫克的鉀。

西葫蘆和南瓜。一箇中等大小的西葫蘆含有512毫克的鉀，一個南瓜含有近500毫克的鉀。

西蘭花。一顆西蘭花含有近300毫克的鉀。

你還可以在一些魚中找到鉀，如金槍魚、比目魚和鱈魚。蛤蜊、肉類和家禽也提供鉀。豆類和豆製品，如利馬豆、平豆或芸豆和扁豆也是豐富的來源。糖蜜、酸奶、牛奶、豆奶、南瓜籽、葵花籽和堅果也是鉀的良好來源。

如果鉀攝入的不夠，會發生什麼？

當飲食中沒有足夠的鉀，就會出現一種叫做低鉀血癥的情況。症狀包括：肌肉無力，如果長期不重視，最終會轉爲癱瘓。肌肉抽搐。肌肉痙攣，特別是在夜間。心率異常或不規則，如心悸或心房顫動。在極端情況下，會產生情緒變化包括抑鬱症、精神病或幻覺等。

（來源：亞太日報 APDNEWS）