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亞太日報 Eric
日常生活中時，身體會吸收正常工作所需的營養，剩下不需要的大部分營養和礦物質都通過血液輸送到腎臟。腎臟會過濾掉多餘的營養物質併產生尿液，但如果有腎臟疾病，一些營養物質會積聚並損害腎臟，導致進一步的腎衰竭。
腎飲食是一種腎功能下降嚴格制定的飲食。首先要限制鹽和蛋白質的攝入量。全面的腎臟飲食是專爲患有晚期或終末期腎臟疾病需要透析的人設計的。
總的來說，腎臟飲食應該吃大量的水果、蔬菜、全穀物和適量的蛋白質，同時定期鍛鍊，解決潛在的疾病是保持腎臟正常工作的最好方法。
對腎臟有益的食物
紅甜椒
紅燈籠椒富含多種維生素、抗氧化劑和纖維。它們的鉀、磷和鈉含量很低，所以即使你有腎病，也可以繼續吃它們。
漿果
漿果熱量和糖分低，纖維含量高。它們還具有抗氧化和抗炎的特性，同時鈉、磷和鉀的天然含量很低。
魚
魚是優質蛋白質的良好來源，它們含有健康的Ω-3脂肪酸，雖然鮭魚、鱈魚、大比目魚和金槍魚含有適量的鉀和磷，但它們的鈉含量很低。建議每週吃兩到三次魚。
應避免的食物
如果你有腎病，你需要控制飲食中鈉、鉀和磷的攝入量。
高鈉食物
鈉是一種存在於鹽中的礦物(氯化鈉)。我們很多人都把它作爲大多數食物的調味料。不幸的是，它是腎臟飲食中首先要減少的礦物質之一，因爲它直接影響你的身體保持水分的能力。
可以遵循以下建議:
烹飪食物時不要用鹽。
吃東西的時候不要放鹽。
學會閱讀食品標籤。避免每份含鈉量超過300毫克的食物。避免在配料表的前四五項中含有鹽的食物。
不要吃火腿、培根、香腸、熱狗、午餐肉、雞塊或普通的罐頭湯。相反，試着吃一些不含氯化鉀的低鈉湯(查看食品標籤)。
不要使用調味鹽，如大蒜鹽、洋蔥鹽或調味鹽。不要用粗鹽或海鹽。
不要購買包裝在溶液中的冷藏或冷凍肉類，或那些已經調味或預先調味的肉類。這些食物包括無骨雞肉和帶骨雞肉塊、火雞胸肉、整隻火雞、牛排、烤肉、漢堡、豬裏脊肉和豬排。
高鉀食物
當腎臟不能正常工作時，血液中就會積累鉀。這可能導致心臟病發作。鉀主要存在於水果和蔬菜，以及牛奶和肉類中。你需要避免某些水果和蔬菜，並限制其他水果和蔬菜的數量。
避免食用富含鉀的食物包括：哈密瓜和哈密瓜、香蕉、橘子和橙汁、鱷梨、西梅汁、西紅柿、番茄醬和番茄汁、幹豆、南瓜和冬南瓜、煮熟的綠色蔬菜，菠菜，羽衣甘藍和瑞士甜菜、西蘭花和球芽甘藍、堅果和堅果醬、麩皮穀物和格蘭諾拉麥片、鹽替代品或“低”鹽、糖蜜、水果罐頭、土豆和紅薯（土豆和紅薯需要特殊處理才能少量食用，去皮，切成小片或方塊，在大量的水中浸泡幾個小時）。
高磷食物
磷是一種礦物質，當你的腎臟不能正常工作時，它會在你的血液中積聚。當這種情況發生時，鈣會從你的骨骼中被抽出，並聚集在你的皮膚或血管中，讓你更有可能骨折。
乳製品是飲食中磷的主要來源，所以將牛奶限制在每天1杯。一些蔬菜也含有磷，儘量少吃：幹豆、花椰菜、蘑菇、球芽甘藍。某些穀物也應該限制:麩皮、小麥穀物、燕麥片、麥片。
爲了腎臟的健康，在日常飲食中請記住以上幾點。
（來源：亞太日報 APDNEWS）
