亞太日報 | 抗癌又護胃，這個東西吃起來

亞太日報 Eric

根據發表在《營養學前沿》上的一項新研究，每天吃一些蔓越莓可能有益於記憶和大腦健康，同時還能降低膽固醇。

蔓越莓富含花青素和原花青素兩類類黃酮類化合物，這是一種在水果蔬菜中發現的抗炎植物營養素。英國東安格利亞大學的高級研究員David Vauzour博士表示，儘管目前對它們的研究不足，但科學家們仍試圖通過實驗來解決這一知識空白。

有實驗顯示，年齡在50至80歲之間的研究參與者，通過食用蔓越莓提取物後，視覺上的偶發記憶和大腦中的營養物質循環得到了明顯改善。

此前在2005年的一項較早的研究發現，蔓越莓汁對認知健康沒有明顯的好處，2005年的研究只持續了6周，而新的研究使用的是小紅莓汁新的研究進行了12周，測試了由凍幹小紅莓製成的粉末。這兩項研究之間的差異可能歸因於試驗的持續時間和使用的蔓越莓產品的類型。

所以綜合實驗數據顯示，蔓越莓的營養價值十分豐富。除了口感鮮美，印第安人還把蔓越莓搗碎塗抹在傷口上以做療傷用，目前比較熟知的蔓越莓的功效常見以下幾種。

1.預防尿路感染

蔓越莓中含有一種成分：濃縮單寧酸(原花青素)，能有效預防尿路感染。研究者們發現蔓越莓汁能預防尿路感染與其能抑制大腸桿菌對尿道上皮細胞的粘附特性有關。

2.抗氧化

維生素Ｃ具有很強的抗氧化效果，蔓越莓當中就很有相當高水平的維生素Ｃ含量，而且蔓越莓中富含的原花青素，是目前廣泛被認同的清除人體自由基最有效的天然抗氧化劑，蔓越莓的抗自由基氧化能力是維生素E的 50倍。

3.保護腸胃

許多研究表明蔓越莓具有抗幽門螺旋桿菌的功效，降低胃潰瘍及胃癌的發生率。從蔓越莓中提取出來的物質：多酚類物質，能誘導幽門螺旋桿菌變成球形，從而抑制其繁殖，還能預防幽門螺旋桿菌在胃壁中黏附，降低感染率。

4.輔助抗腫瘤

有研究指出蔓越莓中提取的原花青素等物質對肺癌、結腸癌、白血病癌等癌症細胞產生毒副作用，可以有效抑制這些腫瘤細胞的生長速度， 更爲驚奇的是，蔓越莓提取物對健康細胞不會產生任何有害影響。

（來源：亞太日報 APDNEWS）