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亞太日報 欣卓
據福克斯新聞報道，一項新的研究發現，食用深加工食品會隨着時間推移極大地影響我們大腦功能，導致認知能力下降加快。像預製食品、冷凍食品、微波食品和方便麪這樣的深度加工食品或許製作起來又快又簡單味道也不錯，但根據最近的研究顯示，花更多的時間在廚房裏烹飪新鮮的食品或許更值得。
深加工食品是指含有少量完整成分的食品，通常含有香精、色素或其他添加劑，常見的包括白麪包、餅乾、薄脆餅乾、冰淇淋、糖果、熱狗、含糖飲料、油炸小吃和其他加工肉類。研究報告的作者克勞迪·婭蘇莫託說，不管你吃了多少健康食品，深加工食品對你的認知能力都沒有好處。
本週在聖地亞哥舉行的2022年阿爾茨海默氏症協會國際會議上公佈了這項新研究結果。研究對巴西1萬多名平均年齡爲50.6歲的成年人的飲食習慣和認知能力進行研究，這項研究跟蹤了參與者長達6至10年，參與者包括男性和女性。
研究發現，食用深加工食品最多的成年人比食用低加工食品的成年人其整體認知能力下降的速度要快28%，執行功能下降速度也要快25%。美國神經病學學會最近在《科學新聞》上發表的另一項研究表明，食用大量超加工食品的人患癡呆症的風險更高。
阿爾茨海默氏症協會科學參與主任格里芬在福克斯電視臺發表的一份聲明中說，超加工食品已佔美國飲食的一半以上，這雖然令人不安，但並不令人感到意外。格里芬主任強調，越來越多的證據表明，隨着年齡的增長，飲食會影響我們的大腦，吃對心臟有益的平衡膳食是最好的選擇，少吃加工食品，多吃蔬菜和水果等全營養食品。
（來源：亞太日報 APDNEWS）
