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亞太日報 艾仁
衆所周知，你的飲食會影響你的身體健康，比如，大量飲酒或食用高飽和脂肪的食物可能會對你的肝臟健康造成嚴重損害，而飲用過量的蘇打水可能會傷害到你的腎臟。現在，新的證據表明，在地中海飲食中加入大量的特級初榨橄欖油，有助於保護腎功能，避免脂肪肝，特別是對那些曾經患有心臟病的人。
其中一項研究發表在本月早些時候的《臨牀營養學》雜誌上。在參與調查的1000多名冠心病患者中，一半堅持富含特級初榨橄欖油的地中海式飲食，另一半則遵循富含複合碳水化合物的低脂飲食。
研究合著者埃琳娜·尤貝羅·塞拉諾博士說：“我們的主要發現是，與低脂飲食相比，長期食用富含橄欖油中單不飽和脂肪的地中海飲食，可以減緩和保護冠心病患者的腎功能。”
另一項研究發表在《營養》雜誌上：研究人員對1400多名65歲及以上的參與者進行了調查，評估了他們的肝臟脂肪含量以及他們對地中海飲食的堅持程度。
該研究第一作者路易莎·蘭皮尼亞諾表示：“我們分析的結果之一是，在我們研究的老年人羣中，越堅持地中海飲食，患脂肪肝的風險越低。不過，我們還發現，即使他們很好地貫徹地中海飲食，食用更多紅肉和紅酒的受試者患脂肪肝的風險更高。”
地中海飲食指簡單、清淡且營養豐富的飲食，如豆類、果蔬、堅果和全穀物。此外，根據美國心臟協會的說法，地中海飲食還包括主要從橄欖油中獲取脂肪，適量食用奶製品、雞蛋和家禽，以及少量紅肉。
當然，長期以來形成的喜歡很難在一夜之間發生改變。營養學家朱莉·安德魯斯建議說：“如果你在地中海飲食和生活方式上是新手，從小事做起，設定目標，比如多吃水果和蔬菜，減少加工肉類的食用。然後，多吃富含歐米茄3的海鮮。”
安德魯斯補充說：“然後，把你的穀物換成100%的全穀物，攝入更多的豆類。每次設定一個或兩個小目標，有助於你實現並保持一種更健康的生活方式。”
（來源：亞太日報APD News）
