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亞太日報 欣卓
夏天的農貿市場和超市往往擠滿了新鮮的農產品，而隨着天氣變冷，農產品種類減少或者看起來不再那麼吸引人。但仔細觀察會發現整個秋季和冬季還是有很多選擇，這些選擇既美味又有營養。以下這五種食物非常適合在您秋冬季膳食中使用。
一、梨
一隻梨子可以爲你提供7克纖維，獲得足夠的纖維不僅有助於腸道調節和保持胃腸道健康，還有助於調節血糖和降低膽固醇。梨子易於食用，生吃就很美味，還可以做成沙拉或用一點肉桂烘烤成甜點，無需額外添加糖。
二、花椰菜
花椰菜和其他十字花科蔬菜，如西蘭花，球芽甘藍和捲心菜均含有豐富纖維、抗氧化劑和稱爲硫代葡萄糖苷的獨特化學物質，具有一定的抗癌能力。2012年一篇發表在《腫瘤學年鑑》上的研究發現，每週至少吃一次這些蔬菜的人患癌症的風險較低。
花椰菜也很易於食用，烤花椰菜比較容易消化。還可以嘗試一種“花椰菜米飯”，即用搗碎的花椰菜代替米飯，兩者口感相似。
三、南瓜
南瓜的橙色果肉就意味着它含有大量的β-胡蘿蔔素，屬於一種抗氧化劑，並會在體內轉化爲維生素A。β-胡蘿蔔素對於維持視力至關重要，尤其是夜視，同時對保持免疫系統強壯也很重要。南瓜由於比較硬所以很難切開，可以先微波幾分鐘後冷卻，然後只需將其削皮並切成方塊，搗碎或搗成泥狀以添加到湯和醬汁中即可。
四、甜菜
甜菜中有豐富的抗氧化劑，包括甜菜鹼，賦予紅甜菜獨特的深色以及抗炎能力。甜菜還含有豐富的硝酸鹽，研究表明，硝酸鹽可能有助於擴大血管和改善血液流動。烤甜菜具有天然甜味，還可以將煮熟的甜菜搗成泥狀，並與鷹嘴豆泥混合。這樣你就可以同時獲得鷹嘴豆泥的蛋白質，甜菜的營養以及一種美麗的粉紅色的蘸醬。
五、核桃
吃大約一盎司的核桃可以讓你每天攝入足夠的ALA脂肪酸，是一種有益心臟健康的omega-3脂肪。用植物蛋白代替一些動物蛋白可以減少飽和脂肪的攝入量。可以將核桃切碎，添加到燕麥片、沙拉和冰沙中。您也可以將它們烤熟，然後用少許鹽將它們搗成泥狀以製作核桃黃油。
（來源：亞太日報 APDNEWS）
