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亞太日報 重北
你可能還記得小時候聽過的故事:如果你吃了西瓜籽，你的肚子裏就會長出西瓜。這當然不是真的，現在回想起來這個說法，我們依然覺得很有趣。
但吃西瓜籽真的安全嗎?讓我們來看看營養學家給出的說法。
如果你在吃西瓜的時候碰巧吃進去一些西瓜籽，這真的不是什麼大問題。“西瓜籽吃起來是安全的，”註冊營養師貝絲·沃倫說。
“你的身體不會消化黑色的西瓜籽殼，這些黑色的東西會通過你的整個身體。它們會在一兩天內被你排到廁所，”《飲食小改變》的作者克里·甘斯說。
如果西瓜籽已經發芽，或者已經被煮熟，“你的身體就可以充分消化它們，從而獲得健康益處，”甘斯說。
那麼，吃西瓜籽都有哪些益處呢？
事實證明，西瓜籽確實有一些營養價值。“它們是鎂的良好來源，”註冊營養師傑西卡·科丁說。鎂是一種參與人體600多種化學反應的礦物質，一盎司（28克）的西瓜籽可以提供一個人每日所需鎂元素的30%。
由於含有一種叫做番茄紅素的抗氧化劑，西瓜籽對心臟也有益。在紐約市執業的註冊營養師吉娜·基特利說，西瓜籽對心血管健康和癌症預防都有作用。
此外，西瓜籽還含有其他人體必要的維生素和礦物質，如葉酸(維生素B的一種)、錳、鋅、蛋白質和一點鐵。
不過，“假如你的消化系統比較敏感，而你又吃了太多瓜子，就有可能出現腸胃問題，比如脹氣或腹脹，”傑西卡·科丁說。
另外，吃多了西瓜籽也會引起便祕。“這完全取決於你攝入的量，”吉娜·基特利說。“種子中有大量的不溶纖維，如果沒有足夠的水和其他物質繼續推動消化系統，就會導致消化系統減慢。”
如何吃西瓜籽比較好呢？
貝絲·沃倫表示，把它們與橄欖油和鹽混合，然後把它們放進烤箱做成烤西瓜籽，是一個不錯的不錯選擇。
克里·甘斯說，這些烤西瓜籽也可以爲沙拉、酸奶和燕麥片添加酥脆的口感。
此外，傑西卡·科丁還建議試試西瓜籽黃油，它有一種像花生醬一樣的奶油質地。“你可以把它塗在全麥吐司上，用它蘸水果，或者加一勺到冰沙裏。”
（來源：亞太日報 APD News）
