亞太日報 | 消炎又防癌，這六種食物快記下

亞太日報 Shannon

炎症是免疫系統對傷害和感染的一種自然反應。但當它的持續時間過長或轉變成慢性炎症時，就會導致各種健康問題。短期炎症的典型跡象包括髮紅、疼痛和腫脹，而長期炎症的發生通常在體內沒有明顯的跡象。

定期食用某種食物可以幫助減少炎症。雅虎生活在這裏介紹了六種日常容易接觸的抗炎食物，可以幫助提高免疫系統以及改善整體健康。

1. 西蘭花

西蘭花含有大量的植物性抗氧化劑，它通過降低細胞因子和NF-kB的水平來幫助身體對抗炎症。跟據研究得出的結論顯示，十字花科蔬菜（如西蘭花和菜花）與心臟病和癌症的減輕有關。此外，植物性抗氧化劑“萊菔子”有助於減少人體內的氧化壓力。

2. 樹莓漿果

藍莓和草莓等漿果含有被稱爲花青素的抗氧化劑，具有強抗炎作用，可以降低某些疾病的患病風險。在一項研究中，每天堅持食用藍莓六週後，“自然殺傷細胞”（負責殺死腫瘤細胞或感染病毒的細胞）的數量明顯增加。

在爲身體增加抗氧化劑的基礎上，藍莓、覆盆子或草莓也可以幫助達到人體每天所需的維生素數量，如維生素C和維生素E。

3. 綠茶

綠茶具有許多抗氧化和抗炎特性，通常被稱爲最健康的飲料。其富含的“表沒食子兒茶素沒食子酸酯”（簡稱EGCG）有助於抑制炎症，減少促炎症細胞因子的產生。綠茶已被證實可以減少各種類型的疾病，如癌症、心臟病、肥胖症以及II型糖尿病。

不過需要注意的是，雖然綠茶的咖啡因含量低，但它仍然含有咖啡因，應避免在臨睡覺前飲用。

4. 特級初榨橄欖油

特級初榨橄欖油含有豐富的單不飽和脂肪，也是一種抗氧化劑，擁有與抗炎藥物相似的特性。除了減少炎症外，研究還將特級初榨橄欖油與減少癌症、心臟病和其他疾病的風險有關聯。

5. 薑黃

薑黃不但是一種香料，還是藥草，含有薑黃素。這是一種強抗氧化劑，並帶有強大的抗炎營養成分。它可以減少與癌症、糖尿病和關節炎有關的疾病的炎症。

6. 蘑菇

除了低熱量和含有對身體有益的各種營養物質外，蘑菇含有的酚類和其他抗氧化劑能夠有助於保護身體，降低各種疾病的風險。

在湯、麪條或炒飯中加入蘑菇，是非常簡單、美味且快速的方法。不過也有研究指出，烹飪後的蘑菇，其抗炎化合物的含量會降低。

（來源：亞太日報 APD News）