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亞太日報 暮又
據《今日美國》報道，有最新研究表明，飲食中加入橄欖油可以降低患老年癡呆症、心血管疾病和癌症的風險。橄欖油一直都是備受歡迎的，它富含健康脂肪、營養和抗氧化劑，是地中海飲食的重要組成部分。
哈佛大學陳曾熙公共衛生學院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)的研究人員研究了1990年至2018年美國60582名女性和31801名男性的飲食健康。
經過研究，調查人員發現與很少或從未吃過橄欖油的人相比，那些每天食用超過半湯匙橄欖油的人死亡風險降低了19%，患心血管疾病的風險也降低了19%，死於神經退行性疾病，比如阿爾茨海默病和帕金森等疾病的風險也降低了29%，由呼吸系統疾病導致死亡的風險也降低18%。
瑞典烏普薩拉大學的流行病學家蘇珊娜·拉爾森博士在一篇題爲《少量橄欖油能遠離死亡嗎?》的社論中講道，橄欖油會降低患神經退行性疾病的概率是一個新發現。文中寫道：“考慮到阿爾茨海默氏症缺乏先兆以及與這種疾病相關的高發病率和死亡率，這一發現如果得到證實，將具有重大的公共衛生貢獻。而且，植物油或許可以提供一些與橄欖油相同的益處。”
哈佛大學公共衛生學院營養學系的科學家瑪爾塔表示，每天最好的橄欖油攝入量是3-4湯匙。這樣會減少在烹飪中使用的黃油、蛋黃醬和其他動物脂肪的數量。同時，拉爾森還說道：“雖然這些發現將原本對橄欖油的有限知識擴展了，但還需要更多的研究。”
還有一項研究直接比較了那些吃和不吃橄欖油的人，得出的結論爲橄欖油能夠降低死亡風險提供了科學解釋。
不過那些想要改善生活方式的人要根據實際情況來考慮該如何使用橄欖油。瑪爾塔解釋道：“我們需要注意整體的飲食模式，包括水果、蔬菜、豆類、全穀物、健康脂肪等，適量攝入健康蛋白質。減少食用加工肉類、含糖飲料、不吸菸以及進行體育鍛煉也起着十分重要的作用。”
（來源：亞太日報 APDNEWS）
