简体中文
亞太日報 Shannon
良好的飲食習慣可以產生持久的影響。
根據長達23年的飲食和健康研究，約5萬多人蔘加並收集的數據顯示，每天吃一杯富含硝酸鹽的蔬菜，不但可以降低血壓，還可以把患心臟病的風險降低12%至26%。
這項研究是埃迪斯科文大學、丹麥癌症協會和西澳大利亞大學之間的合作項目。主要的研究對象是丹麥人，研究結果已經發表在了《歐洲流行病學雜誌》上。
心血管疾病是全世界第一大致死原因，每年有近1800萬人因此死亡，其中包括65.5萬美國人，所以稱它爲美國最大的殺手也不爲過，因爲那裏的心血管死亡率已經超過了癌症和新冠病毒。
“我們的研究結果表明，人們每天只要吃一杯生的富含硝酸鹽的蔬菜，就可能大大地降低引發心血管疾病的風險，”該研究的主要作者、研究員凱瑟琳-邦多諾說。
她還強調：“風險降低最多的是外周動脈疾病，這是一種以腿部血管變窄爲特徵的心臟病。同時我們還發現，人們的心臟病發作、中風和心力衰竭的風險也會變得較低。”
研究人員推薦的富含硝酸鹽的蔬菜包括甘藍、芝麻菜、芥菜和菠菜等綠葉蔬菜，以及甜菜、歐芹、大白菜、芹菜、胡蘿蔔和蘿蔔。
還有一種營養豐富的“黑科技”—— 製作菠菜、香蕉或漿果的混合果泥沙冰來代替生蔬菜。“混合綠葉蔬菜對人體的幫助很大，但不要把它們榨成汁。榨汁的話，會失去重要的果肉和食物纖維，” 邦多諾說。
（來源：亞太日報 APD News）
