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亞太日報 Shannon
“健康”和 “營養”一直是一個複雜的問題 —— 某些食物能吃或是不能吃，少吃還是要多吃？究竟什麼纔是健康飲食？
註冊營養師兼飲食專家勞拉-露表示，“健康飲食”不僅僅是關於食物。“健康飲食是全方位的，”她解釋道，“這是你的身體健康，你的心理健康，以及你的情感健康。你需要把這三樣東西全部都考慮進去。這不僅僅是一份一天中做了或沒做的事情清單。它是一種使你在身體上、精神上和情感上感覺良好的進食方式。”
“所以，在超市買大量綠葉蔬菜，遵循特定的飲食計劃，並且不再吃熱狗，這不能稱之爲健康的飲食，”加州雪松-西奈醫院的營養學專家凱莉-薩凱達說。
說實話，每個人的情況都有所不同。但露鼓勵客戶問自己：通過食物來照顧自己的感覺是什麼樣的？
健康飲食並不意味着讓自己喜歡的食物消失。露和薩凱達都認爲，這比吃任何被歸類爲 “垃圾食品”的做法更不健康。如果想嘗試吃更多的蔬菜，目標是在本身喜歡的飯菜中增加一些額外的份量，而不是強迫自己每天只吃三份蔬菜或全部素食。
首先，確保吃得全面。
“你的飲食應該包括碳水化合物、蛋白質和脂肪，”露解釋說，“它們將幫助你在一天中感到飽腹和精力充沛。”
可以在米飯、麪條、水果、麪包和許多其他美味的食物中找到碳水化合物。蛋白質在烤肉、堅果、雞塊和黑豆中大量存在。還可以在橄欖油、鱷梨、蛋黃醬、黃油和希臘酸奶中找到脂肪。這些選擇非常多樣化，基本上是無止境的。
不必放棄任何食物。
“有很多健康品牌使人們爲吃加工食品而感到內疚。但把麥片和薯片等食物歸爲‘壞’，把甘藍和香蕉歸爲‘好’是有問題的，”露說。
“所有的食物都有營養價值，”露解釋道“你不會因爲不吃所謂的正確選擇而出現營養問題。” 是的，即使是高度加工的白麪包也有其營養價值。
無論是罐裝番茄醬，還是用有機番茄從頭做起，當人們大口大口地吃它們的時候，仍然能獲得等同的纖維和維生素。
定期進食並吃飽。
薩凱達表示，餓的時候不吃飯，以達到“健康”的目的是不正確的。遵循像間歇性禁食這樣的時尚飲食方法，或者爲了彌補度假時吃的熱量過高而節食，基本上就是在餓着自己。反過來，身體可能會通過分解肌肉作爲能量來源，或減慢新陳代謝以保存能量來進行報復。
吃飽的定義因人而異。但重要的是，要遵從身體的飢餓提示。這可能意味着一天吃三頓飯，或是每隔幾個小時吃一次零食，再或者是隻要不餓就等到11點才吃早餐。
專注於飽腹感。
由於食品廣告和飲食文化，人們們被告知，限制每日的卡路里攝入量纔是健康的。“但這不是真的，” 薩凱達解釋說，“限制你的卡路里會對你的心理健康造成巨大損失，並導致不正常的飲食模式。”
如果沒吃飽，就在沙拉中加入更多的牛油果、米飯或雞肉吧！
與冷凍食品成爲朋友。
露說：“事實上，冷凍菠菜仍然可以提供與新鮮菠菜相同的營養。”
但是薩凱達提醒說，有些冷凍食物可能不夠日常所需。所以可以考慮在預製食品上添加一些冷凍的蔬菜或其他額外的新鮮食物，這樣可以更豐富和飽滿。
吃好吃的食物。
如果不喜歡西蘭花，就不要吃西蘭花。在一天結束時，儘量吃自己喜歡或渴望的食物。
把喜歡的東西完全拿掉，換上自己實際上討厭的“健康”食品，這實際上並不健康。因爲越是吃自己喜歡的食物，就越容易保持均衡的飲食。
最後，挑戰健康的飲食方式。
“擁有健康的飲食和心態並不是爲了追求完美，而是爲了讓它長期爲你所用，”薩凱達解釋說。
“在通往可持續發展的道路上需要注意的另一件事：你的情緒如何？”露說，“思想具有很大的力量。因此，通過定期審查，以確保自己感覺受到了照顧。健康的飲食肯定不是線性的，但傾聽自己的內心將使你在整體上保持正確的方向。”
（來源：亞太日報 APD News）
