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亞太日報 暮又
大家都知道纖維對人體是十分有益的，包括降低患有心臟病、某些癌症和2型糖尿病的風險，還能強壯骨骼，甚至延長壽命。膳食纖維分爲三種：可溶性纖維、不溶性纖維以及功能性纖維。
除了以上這些功能，據雅虎新聞報道，有研究表明，健康的成年人如果飲食多樣化，每天至少攝入8至10克可溶性纖維，腸道內的抗生素耐藥基因(ARG)就會更少。什麼是抗生素耐藥基因？當真菌、病毒和細菌變得足夠強壯和聰明，能夠躲避最初設計用來殺死它們的藥物時，就會產生抗生素耐藥性，細菌存活繁殖就會給我們的免疫系統帶來問題。
研究員爲了證實這一結論，與微生物小組共同對290名成年人進行了24小時飲食回憶和研究。得出數據後，研究員說道：“改變飲食有可能成爲對抗抗生素耐藥性的新武器。這個食物就是一些美國人已經在吃的——足夠的纖維。這表明，爲了獲得最大益處，我們需要食用富含可溶性纖維的不同的食物，比如大麥、燕麥、豆類、扁豆、豌豆、種子、堅果和一些農產品。”
研究人員進一步解釋說:“濫用抗生素可能會導致抗生素耐藥性在未來幾十年惡化，抗生素耐藥性作爲一個健康問題惡化得如此之快，到2050年可能會成爲全球死亡的一個主要原因。”
在人類身上，抗生素耐藥性是由我們腸道微生物羣所影響的，這些微生物攜帶着基因編碼，在與殺死它們的藥物接觸時幫他們存活下來。
研究人員補充說：“我們的飲食爲腸道微生物提供食物。這一切都表明，我們吃的東西可能是通過改變腸道微生物羣來降低抗生素耐藥性的解決方案”。
根據以上研究，最新的美國飲食指南建議女性每天攝入25克以上纖維、男性每天攝入38克以上纖維。
（來源：亞太日報 APDNEWS）
