亞太日報｜六種健康益處！超級食品就是它

亞太日報 欣卓

豆類可能會產生臭名昭著的腸道氣體，但他們會爲身體提供許多好處，值得納入你的飲食。如果你想補充更多的營養或考慮遵循植物性飲食，吃不同種類的豆類可能是你所需要的。

一、豆類是蛋白質的重要來源

豆類是最好的植物性蛋白質來源。每天攝入蛋白質很重要，因爲它會給你的頭髮、指甲、皮膚、肌肉、肌腱、韌帶和器官帶來養分。有時，當你的身體沒有從碳水化合物或脂肪中獲得足夠的能量時，蛋白質可以作爲你細胞的燃料。

二、豆類富含葉酸

豆類還富含葉酸（維生素B9）。葉酸有助於您身體產生健康的紅細胞，將氧氣從肺部輸送到其他組織。葉酸在懷孕早期也至關重要，因爲它有助於降低出生缺陷的風險。葉酸還有助於您的身體將碳水化合物轉化爲葡萄糖，給細胞提供能量。

三、豆子的飽腹感

豆類是你最可以吃的減肥食物。它們脂肪和卡路里含量較低，而蛋白質和纖維含量高。蛋白質和纖維是減肥最重要的兩種營養素，因爲它們可以向你提供長時間的飽腹感。如果你感到飽了，就不太可能在兩餐之間吃零食了。

四、豆子對你的心臟有好處

豆類含有許多有助於保持心臟健康的營養素，如葉酸、鎂和纖維。除了幫助您的身體制造健康的紅細胞外，葉酸還有助於降低血液中稱爲同型半胱氨酸的氨基酸水平，同型半胱氨酸會增加患心臟病和中風的風險。另一方面，鎂對於維持健康的心律很重要，它參與將鉀，鈣和其他電解質輸送到細胞中，而電解質是帶電的礦物質，有助於調節心跳。此外，豆類中的纖維，特別是可溶性纖維，可以減少低密度脂蛋白（LDL）在血液中的吸收。LDL也被稱爲“壞”膽固醇，因爲它可以沿着動脈壁積聚，如果不加以控制，壞膽固醇會導致動脈變硬和變窄，使血壓升高。

五、豆類調節血糖

豆類可以幫助控制你的血糖水平，這要歸功於可溶性纖維。這種類型的纖維可以幫助減緩糖在血液中的吸收。豆類也具有低血糖指數（GI），這意味着它們不會在進食後導致血糖飆升。

六、豆類富含抗氧化劑

當說到含有抗氧化劑的食物時，你可能首先想到綠葉蔬菜或五顏六色的水果。但是，關於斑豆、芸豆和其他豆類的益處之一便是它們含有大量的維生素，如維生素C、B1、E和K，這些維生素作爲抗氧化劑，保護健康細胞免受炎症和損傷。

（來源：亞太日報 APDNEWS）