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亞太日報 指北
據英國《衛報》報道，由於墨西哥北部持續乾旱，備受很多美國人喜愛的是拉差辣椒醬（Sriracha）的生產商、總部位於加州的匯豐食品公司（Huy Fong Food）被迫縮減了該辣椒醬的產量。
據悉，紅辣椒是該辣椒醬的主要原材料。“通常情況下，種植的辣椒需要很多水來灌溉，”加州大學戴維斯分校作物研究員保羅·蓋普斯(Paul Gepts)告訴《衛報》。“但是水的供應一直在減少，如果沒有一定的最低水量來灌溉辣椒，除非下雨，否則辣椒就無法好好生長。”
缺水導致紅辣椒的產量不足，這一問題早在三年前就顯現出來了。
據澳大利亞特別服務廣播公司（SBS）報道，自2020年7月以來，作爲是拉差辣椒醬原材料的紅辣椒出現短缺，已經影響到了是拉差的生產線。去年6月，匯豐食品公司警告稱，由於天氣情況影響產出的紅辣椒的質量，該公司正面臨重要材料更嚴重的短缺。
雖然庫存水平在本年晚些時候有補充，但上個月紅辣椒種植地區出現的酷熱和乾旱天氣，令紅辣椒再次出現短缺，由此對是拉差的生產造成影響。
據悉，在生產高峯期，匯豐食品公司工廠每小時生產約18000 瓶是拉差辣椒醬。但由於紅辣椒的短缺，生產量在去年年中減至約2000瓶，紅辣椒每年只在美國西南部和墨西哥北部地區生長四個月。
匯豐食品公司發言人表示，他們無法估計該辣椒醬供應何時會恢復正常。
《衛報》指出，紅辣椒種植地出現的持續乾旱天氣，與氣候變化有重要的關係。煤炭、石油等非清潔能源的使用，導致我們的地球過熱，引起更強烈的極端天氣事件，對我們生活的社區造成嚴重破壞。
是拉差辣椒醬的短缺就是一個極佳的例子。《衛報》發現，在美國主要購物網站亞馬遜、eBay和Craigslist上，一瓶是拉差辣椒醬的售價高達120美元，而正常情況下，該辣椒醬的價格僅爲5美元。其價格的飛漲，使這一美國家庭常用的調味品，變成了像藝術品一般的收藏品。
這款綠蓋、瓶身印有白色公雞的辣椒醬的配料，只有紅辣椒、大蒜、醋、糖和鹽。越南人戴維·陳於上世紀80年代在美國加利福尼亞創立了匯豐食品公司，並因是拉差辣醬成爲百萬富翁。
（來源：亞太日報 APD News）
