亞太日報 | 身體有慢性病，記下這七種食物

亞太日報 Eric

美國疾病控制與預防中心(CDC)的數據顯示，每10個美國成年人中就有6個患有慢性疾病，而許多常見慢性病基本上都與炎症有關。雖然炎症看起來很恐怖，但研究表明，日常生活中增加某些抗炎食物的攝入量就可能緩解炎症。

史蒂芬·岡德里博士稱炎症是大多數疾病的根源，包括糖尿病、心臟病、關節炎、自身免疫性疾病和癡呆，如果你之前有以下這些疾病中的任何一種，例如高血壓、疲勞、疲倦、痤瘡、皮疹或關節疼痛——那麼你就有炎症。”

那麼炎症到底是什麼呢？在克利夫蘭診所治療病人超過30年的內科專家，醫學博士馬哈茂德·卡拉稱：從定義上講，是你的身體對外來物質保護你免受傷害的反應。

多吃一些抗炎食物，如薑黃和菠蘿，可以減少這些症狀，而高果糖玉米糖漿、反式脂肪、過多的飽和脂肪和垃圾食品通常會引起炎症，並導致與之相關的不適症狀，減少炎症的最好方法就是從一開始預防它。

以下爲7種抗炎症的食物。

薑黃。薑黃素是抗炎的好幫手。薑黃因其抗氧化、消炎、抗菌和抗癌特性而被普遍研究，你可以在平常生活中用來製作咖哩燉肉、炒飯或做爲醃肉的去腥劑，亦可加入茶飲、咖啡中增添風味；新鮮的則薑黃可切成塊狀煮湯，香味特殊、十分迷人。需注意的是，薑黃的味道雖不辣卻會嗆，如果直接用於料理，一定要嚴格注意它的用量，以免食用時容易被嗆到。

橄欖油。橄欖油可以降低患心臟病、癌症等健康問題的風險，平時在炒菜、煎蛋，炸肉或做沙拉時都可以放。

開心果。開心果的褪黑激素含量很高，褪黑激素影響的不僅僅是你的睡眠，它還是線粒體中重要的抗氧化劑，而受損的線粒體是炎症形成的主要因素。所以每天最好能來點兒開心果，炎症就會遠離你。

菠蘿。菠蘿富含菠蘿蛋白酶，具有抗炎、抗癌和抗菌作用。由於高溫會破壞菠蘿蛋白酶，菠蘿最好生吃，每週可以來上那麼一顆。

蔥屬植物。包括大蒜、大蔥、洋蔥和韭菜，它們含有多種對健康有益的有機硫化合物，以及一系列的類黃酮，具有減少炎症和預防慢性疾病的功能。爭取每週炒菜時都放一些蔥，雖然它們可以生吃，但有些人忍受不了辛辣的味道。

生薑。生薑可以減少炎症，減輕疼痛，預防癌症和降低血糖。炒菜或者煮成薑茶都可以。

綠茶。綠茶含有許多多酚化合物，可以緩解炎症。而且綠茶也有咖啡因，可以解乏。

十字花科蔬菜。比如花椰菜、捲心菜，它們含有一種叫做“硫甙”的化合物，具有消炎和抗癌的作用。除此之外，它們還能提高身體的排毒能力，這些菜炒着或者做沙拉都可以。

（來源：亞太日報 APDNEWS）