亞太日報 | 疫情期間糧不夠？教你用剩飯做美食

亞太日報 Eric

有沒有許多次你做了好多菜，結果最後只吃了幾口就不吃了？全世界都面臨這種狀況，因此，少食多餐的概念近幾年來特別火。而且事實也證明，我們的祖先非常聰明，他們用剩菜剩飯設計出了一些美味的菜餚。以下是一些消滅剩菜剩飯的美味訣竅。

1.炒飯

談到中國菜，炒飯是最受歡迎的菜餚之一，既方便又實惠。一般來說，做炒飯用吃剩的白米飯加上三到四種切成丁的蔬菜，使用剩飯的原因是它們已經變幹了，當與蔬菜一起下鍋的時候，彼此之間的粘性會降低，不太容易粘鍋。不僅僅是蔬菜，吃剩的肉也放進鍋內一起炒。

2.法式土司

法式吐司一直流行於法國早餐，自公元5世紀初就已存在。早期被稱爲 "丟失的麪包"。其背後的意思是，這道菜是用前一天的舊麪包製作的。最初，這道菜存在於羅馬帝國時代，羅馬人習慣將舊麪包浸泡在牛奶和雞蛋的混合物中，然後用黃油或油煎炸。時至今日，法式吐司的製作方法也如出一轍，製作工藝簡單易學，製作材料易尋找，且方便攜帶，好吃。

3.意式炸飯糰

意式炸飯糰（Arancini）是一道西西里美食，是帶有意大利燉飯餡的糰子小食。這道菜因其形狀和顏色而得名，在意大利語中arancia是橙子的意思。人們一般把剩下的意大利飯加熱，使其變得粘稠，用手搓成球狀並下鍋油炸。一個完美的意大利炸飯糰就做好了。

4.麪包丁

麪包丁首次出現在1596年，通常情況下，人們會扔掉過期的麪包，但後來有人偶然嚐到了麪包碎屑，覺得這個也很好吃，於是麪包丁被髮明瞭出來。麪包丁作爲一種酥脆可口的配料通常可以放入大多數湯或者沙拉中。

5.雞湯

雞湯是一道傳統的湯菜，製作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。雞湯可以用新鮮的生雞也可以用吃剩的雞塊切碎來做湯。但雞肉中的膽固醇含量高，會極大增加心腦血管疾病的誘發機率，所以喝雞湯要適量。

（來源：亞太日報 APDNEWS）