简体中文
亞太日報楊建
根據外媒報道，科學研究發現蛋白質的攝取對減肥羣是有所幫助的，但這不意味着卡路里可以攝取過多，攝取量也是十分關鍵的。
“蛋白質可以幫助人們減肥，因爲它可以平衡我們人體的飽腹感，” 埃默裏大學醫院註冊營養師、以及營養學學院發言人梅麗莎·馬宗達說道。雖然減肥通常需要限制卡路里的攝取，但不吃東西人們會餓，然而攝入富含蛋白質的食物可以幫助人們感覺到飽腹感，從而去減少飢餓感。
另一位營養學專家藤岡表示身體覺得餓不餓與荷爾蒙有關，荷爾蒙的反應是身體對飢餓和飽腹感的暗示。“當我們吃東西食物進入我們的小腸時，人體會釋放出激素來告訴我們停止進食，那是一種飽腹感。而蛋白質最能[我們感到飽腹，”藤岡說道。他還表示蛋白質作爲飽腹感信號會比其他宏量營養素、脂肪或碳水化合物效果要更好。
此外這種飽腹感並不是轉瞬即逝的。“研究上表明，如果你的一餐含有蛋白質，那麼身體會產生飽腹感，而且這種飽腹感會長達24小時，”馬宗達說，“所以在一天中，如果攝取更多的蛋白質，就可以更好地控制飢餓感。” 馬宗達還補充表示，事實上蛋白質是產生肌肉質量的關鍵因素，當人們減肥時自然而然的會失去一些瘦肌肉質量，然而蛋白質會在保持瘦肌肉方面做出一些貢獻。
維克森林大學健康與運動科學助理教授克里斯汀博士說：“週轉率在您的一生中都在波動。在人們的早期，年輕時增加的肌肉量比失去的多。一旦人們達到 30 多歲和 40 多歲就會開始掉肌肉，大約每年丟失 1% 到 2%的肌肉。” 隨後克里斯汀又表示擔心步入中年和減肥的老年人在減肥的過程中也會失去一些肌肉和骨纖維，這大大加大了功能退化和骨折的風險，並會促進一個全面的脆弱性。克里斯汀博士說：“因此在不犧牲肌肉和骨骼健康下最好的減肥方式是高蛋白飲食，這個很關鍵。”
蛋白質可以幫助減肥的另外一個原因是當它通過飲食誘導產熱的過程中在分解胃腸道中的蛋白質時您的身體實際上會燃燒卡路里。消化蛋白質的過程會使您的新陳代謝略有增加，這就是爲什麼消耗大量蛋白質的人會出汗的原因。藤岡稱這個過程是一個附帶的好處。
馬宗達表示利用高蛋白減肥的方式雖然很好，但不要過多的去攝取蛋白質從而攝取更多的卡路里，恰到好處符合標準的飲食本身就足夠了。在大幅度增加蛋白質的攝取量之前可以提前諮詢醫生或者營養師的幫助，因爲蛋白質減肥的方式不適用於某些病人，比如肝病、胃病以及某種類型的糖尿病患者，有些人不應該過多的增加蛋白質的攝取。
（來源：亞太日報 APD NEWS）
