亞太日報 | 壽命最長地區人們怎麼吃？這四道食譜趕緊收

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古有皇帝煉丹問藥求長生不老，現有年輕人保溫杯裏泡枸杞保證身體健康。看來想要保證身體健康總是離不開一個字——吃。

據雅虎新聞報道，研究人員丹·比特納走遍人類壽命最長的地區，他把這些地區稱爲“藍色區域”。他帶着他的烹飪書《藍色地帶廚房:100道可以讓你長壽的食譜》向我們展示瞭如何製作健康食譜，包括日本沖繩的紫甘薯，意大利撒丁島的蔬菜濃湯以及哥斯達黎加的黑豆和米飯。

1.紫甘薯

紫甘薯是沖繩飲食的支柱之一，自17世紀以來，紫甘薯一直是沖繩的主食。儘管它的味道非常甜，但它不像普通的紅薯那樣會使血糖升高。紫甘薯同樣含有一種抗氧化劑，而且比普通的紅薯含有更高的水平，具有多種有效的抗衰老特性。紫甘薯還含有花青素。沖繩當地人通常會把紫甘薯蒸熟，這樣可以完美地呈現出它們的奶油質感和甜味。

2.10分鐘的蔬菜炒

“Champuru”在沖繩語中的意思是“混合的”，也就是說這道菜可以代表沖繩文化：混合了日本和東南亞的美食文化。這道炒菜由豆腐、蔬菜、肉或魚組成。

3.哥斯達黎加黑豆和大米

丹·比特納說道，“我上次去哥斯達黎加拜訪Jose Guevara是在2015年，當時他105歲，他給了我這個食譜”。

哥斯達黎加人們的天才之處在於，他們能把這道不起眼的菜做得非常美味，你可以每天都吃這道菜，甚至是一天三頓都吃。他們通常會在這道菜上面放上雞蛋和調味品，這種調味品幾乎是人手必備，美食伴侶。

4.梅利莎家庭蔬菜通心粉湯

其實這道湯可以用菜園裏種的任何東西做，但豆子和一種鵝卵石大小的烤粗粒通心粉是不能少的。這種通心粉可以在意大利超市或網上購買。如果買不到也不要緊，任何一種小麪食，比如以色列蒸粗麥粉都可以作爲它的替代品。湯的烹飪時間越長，味道越好，營養就越高，比如番茄中的番茄紅素、類胡蘿蔔素和其他抗氧化劑就能更好地發揮作用。不過，時間短一點也能做出美味的菜餚，就是營養物質沒有那麼能夠激發出來。一般來說，撒丁麪包片與意大利蔬菜湯最相配。

（來源：亞太日報 APDNEWS）