亞太日報 | 新加坡開賣人造肉！你敢吃嗎

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據TechCrunch新聞報道，總部位於舊金山的Eat Just獲得了新加坡食品管理局(SFA)的審查批准，它將銷售實驗室培育出的雞肉。

雖然還有很多公司都在嘗試使用各種技術研發人造肉類，但Eat Just是第一個獲得政府的允許和監管機構批准的公司。

Eat Just爲獲得SFA的批准努力了大約兩年，公司在1200升規格的生物反應器中進行了20次細胞培養雞生產實驗，以證明其製造過程的一致性，再經過安全質量檢驗，證明其符合家禽肉的標準。

該公司的主管安德魯·諾伊斯對TechCrunch表示，他們不是通過殺雞獲得其細胞，而是從細胞分離開始，再把培養的細胞轉移到生物反應器中，以蛋白質、氨基酸、礦物質、糖、鹽等混合物培養。而且不使用抗生素，其培養出來的雞肉“像大腸桿菌等微生物含量極低，這要比傳統的雞肉更加乾淨健康”。

諾伊斯說，公司目前已經與一家餐廳合作，爲其提供優質雞肉，並希望能夠儘快落實，向公衆宣佈推出日期。

公司首席執行官喬希·泰特里克表示：“因爲長期以來，新加坡在創新方面一直都是領導者，從信息技術到生物製品，現在我們在這裏獲得了批准，表明新加坡在建立更健康、更安全的食品體系方面也處於世界領先地位。”

泰特里克希望通過其他地區的監管機構對自己公司人造肉的肯定而推廣這一肉類，比如美國。不過要是想在美國推廣人造肉，似乎還有很長的路要走。自2019年以來，美國食品和藥物管理局(Food and Drug Administration)和美國農業部(U.S. Department of Agriculture)加強了對家禽和牛肉的監管。但是像植物性肉類等產品會面臨來自傳統肉類生產商的反對，比如美國牧場主協會。

隨着人們對健康和環境的擔憂加深，消費者對普通肉類替代品的需求在不斷增加。泰特里克表示希望獲得消費者的信任，他們將會把製造人造肉的過程公開，讓消費者瞭解其生產過程。

泰特里克表示，隨着Eat Just規模的擴大，公司打算保持低價，這應該也會吸引消費者及餐廳嘗試該產品。

（來源：亞太日報 APD NEWS）