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亞太日報 Shannon
加工食品即便宜又方便，深受許多美國人的喜愛，但也再次被證明對人的身體健康有害。
根據本週《美國心臟病學院雜誌》上的一項研究顯示，心臟病和死亡的風險增加，與深加工食品的消費量提高有着一定的關聯。
過去的研究還將這些含有防腐劑的食品與體重增加和癌症聯繫起來。包括最近的心臟病學論文在內的許多研究都證明，吃太多過度加工的食品，會使健康風險提高。
根據近20年來，跟蹤研究的3000多名成年人的數據，每天一份深加工食品如一根能量棒或一罐蘇打水，可使心血管疾病的死亡風險增加7%、冠心病的死亡風險增加9%。
主要作者菲利帕-尤爾在一份新聞稿中表示，加工食品在我們的飲食中“無處不在”。即使是看似健康的選擇，如蛋白質能量棒、 早餐麥片和大多數工業化生產的麪包，都充滿了防腐劑和工業添加的糖、 鹽還有脂肪。
雖然我們知道深加工食品對我們的健康有害，但其仍佔美國平均飲食中，每日攝入熱量的一半以上。
“由於不良飲食是導致心臟病的一個主要風險因素，它代表了預防工作的首要目標，”擔任紐約大學公共衛生學院教員的尤爾在新聞稿中說。從飲食上控制減少深加工食品，是降低心臟病風險的第一步。
研究報告作者建議對這些深加工食品，如添加糖的飲料徵稅，作爲一種可行的遏制措施，以減少消費。他們還認爲有必要使更多的營養健康食品變得便宜且實惠。
“最終目標，應該是讓不健康的選擇成爲艱難的選擇，而健康的選擇成爲容易的選擇，”醫學碩士羅伯特-J.奧斯特菲爾德和凱瑟琳-E.艾倫在合作研究的一篇社論中寫道。
（來源：亞太日報 APD News）
