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亞太日報 暮又
在我們的日常飲食中要儘量包含維生素B、維生素C和維生素D以及鉀等維生素和微量元素。據健康網站EatThisNotThat報道，有研究表明，食用富含鉀的食物對心臟健康有極大的好處。人體可以通過鉀來平衡體內過多的鈉，甚至可以降低血壓。
這項研究發表在《歐洲心臟雜誌》上，這項研究始於1993年，有24963名參與者參與了研究。參與者的年齡從40歲到79歲不等，女性的平均年齡爲58歲，男性爲59歲。最初，參與者要提供自己生活方式等相關信息，研究人員要記錄他們的血壓，分析尿液中鈉和鉀的水平。
大約19年半後，當研究人員對參與者進行回訪時，他們發現55%的人患有嚴重的、甚至可能致命的心血管疾病。研究發現，那些鉀含量最高的人患有心血管問題的可能性比那些鉀含量最低的人要低13%。
研究的倡導者、荷蘭阿姆斯特丹大學醫學中心的利弗特·沃格特教授說道：“這項研究增加了更多的證據，表明高鉀攝入和低鈉攝入有利於血壓平穩。”當談到爲什麼富含鉀的飲食有助於降低鈉對人體的影響和降低血壓時，沃格特解釋說:“鉀和鈉對血壓有相反的影響——鉀有助於降低血壓，而鈉往往會使血壓升高。攝入的鉀越多，更多的鈉就會排除體內。”
同時沃格特補充道:“雖然鉀對控制血壓等很重要，但有些人需要小心。因爲過多的鉀對腎病患者是有害的。也不應該指望所謂的‘鉀補充劑’來代替食物。”
沃格特指出：“鉀在加工過程中很容易被破壞，所以生的和輕度加工的食物中鉀的含量最高。不僅水果和蔬菜富含鉀，乳製品、海鮮和豆類同樣也富含鉀”。
（來源：亞太日報 APDNEWS）
