亞太日報 | 得了潰瘍性結腸炎，應該怎麼吃

亞太日報 Eric

對於潰瘍性結腸炎患者來說，晚餐吃什麼？這個問題值得思考。炎症性腸病，或IBD，病症可引起各種症狀，包括腹瀉、痙攣、腹脹和血便。根據每個人所處的疾病週期的位置，可能需要遵循的飲食也不同。

根據俄亥俄州立大學韋克斯納醫學中心的胃腸病學家雅各布·斯坎斯博士說：“潰瘍性結腸炎是一個自身免疫過程，身體會攻擊結腸或大腸，這個過程會導致結腸內壁的炎症和潰瘍。

究其原因，很可能是由遺傳和環境誘因共同造成的。儘管吃的食物不會導致你患上潰瘍性結腸炎，但食物對病症會起一些作用。

那麼潰瘍性結腸炎的最佳食譜是什麼？

1.鮭魚或者其他含有歐米茄-3脂肪酸的魚。這些不飽和脂肪酸可以幫助減少炎症，有助於舒緩結腸內壁的炎症和潰瘍。

2.瘦肉和家禽。這些肉中含有豐富的蛋白質，可以幫助你維持體重和肌肉質量。

3.花生醬、太白粉和亞麻籽油。種子和堅果是蛋白質的良好來源，但對於某些人來說，它們可能難以消化並導致額外的炎症。然而，如果把它們磨成糊狀或提煉成油，這樣就容易消化，並且能撫慰受傷的腸道。

4.雞蛋。雞蛋含有高蛋白，容易消化，通常對潰瘍性結腸炎發作的人有良好的耐受性。

5.低纖維食物。大多數養生頻道鼓勵人們食用高纖維的食物，如綠葉蔬菜、生蔬菜和全穀物，以促進健康。但是對於潰瘍性結腸炎發作的人來說，大量的纖維會使炎症惡化。因此，當你結腸發炎時，吃那些更容易消化的低纖維食物，如白米、白麪包、普通麪食、香蕉等等。

6.蛋白質奶昔。如果你需要額外的熱量，建議使用蛋白質奶昔或口服營養補充劑。然而，身體能夠吸收的東西是有限度的。如果你一次攝入超過大約20到30克的蛋白質，未消化的蛋白質會轉移到結腸，在那裏發酵並導致產生潛在的有毒物質，如氨。

潰瘍性結腸炎發作時應避免的食物

潰瘍性結腸炎患者更有可能有其他食物敏感和不耐受，如乳糖不耐受（無法消化乳製品中的糖）或患有乳糜瀉（無法消化麩質，小麥中的一種化合物）。

1.高纖維食物。當結腸炎發作時，要儘量避免高纖維食物，特別是不溶性纖維的食物，例如帶皮的水果，高纖維食物會引起氣體或痙攣。

2.種子、堅果和爆米花。他們會引起腸道緊迫性增加，造成痙攣或腹脹。

3.高脂肪食物。潰瘍性結腸炎會使你難以分解和吸收脂肪，這可能導致症狀惡化。包括椰子、油炸食品和沙拉醬等食物。

4.含糖食物和糖的替代品。這包括乳製品，因爲乳糖可以加劇氣體的產生。

5.酒精、咖啡因和碳酸飲料。它們會刺激腸道內壁，而且咖啡因也是一種興奮劑，它可以使你的消化系統比平時工作得更快，導致腹瀉。蘇打水和其他碳酸飲料會使你脹氣，增加腹脹的風險。

6.玉米。玉米粒是出了名的難消化，它經常不被消化就通過腸道。

7.生的蔬菜。由於其纖維含量較高，生的蔬菜比熟的蔬菜更難消化。

8.巧克力。巧克力雖然美味，但它含有大量的糖和咖啡因，這兩種成分是潰瘍性結腸炎患者的常見誘因。

9.辛辣的食物。這些食物也可能對消化系統造成負擔，並使症狀惡化。

（來源：亞太日報 APDNEWS）