亞太日報 | 減肥者推崇的纖維化飲食，到底是什麼

**亞太日報 楊建 **

纖維化飲食是一種高纖維導向的飲食，這一理念代表的是某種類型的纖維傾向化飲食。專家表示纖維裏的卡路里爲零，但是它可以讓人們充滿飽腹感而不是通過胡吃海塞來獲得飽腹感，因此出現了一種纖維化飲食的指導方法。

首先纖維化飲食鼓勵人們去計算纖維和淨碳水化合物。它也建議人們去攝取每天額外的脂肪克數、每餐應該攝入的蛋白質克數。蛋白質建議女性每天攝取約 10 至 14 盎司的瘦肉蛋白，而男性爲 20 至 27 盎司。

纖維化飲食更是針對人們所需“卡路里的上限”做出了三個階段以及步驟。第 1 步：是要求減肥者每天攝入 1000-12000 卡路里 和 35 克纖維，並且持續兩週。人們還需要攝入少於 35 克的淨碳水化合物（總碳水化合物減去纖維）和六份脂肪。第 2 步：減肥者應該遵循第一步的階段，直到他們減掉了想要減掉的體重。建議人們每天吸收熱量在 1267-1467卡路里之間。此外，人們每天還應該吸收淨碳水化合物增加至 75 克，以及三份碳水化合物和三份脂肪。第 3 步：在減肥者完成了第1和第2階段後，可以每天攝入 1600-2000 卡路里 （取決於體重指數或 BMI）和 125 克淨碳水化合物，同時一定要堅持高纖維含量。最後，“水”是纖維化飲食重要的一部分，因爲纖維需要水來發揮它的力量。在這裏纖維化飲食建議減肥者每天喝3升或者12杯以上的水。

如果想減肥的人們真的採用纖維化飲食去減肥，減肥效果肯定是不錯的，因爲它在有效的管理自己的飲食和熱量吸收。自律的使用規律的飲食習慣去減肥效果絕對比放肆的去吃來的要好。但是使用纖維化飲食減肥是否是個好主意在美國產生了巨大爭議的的。有些人認爲這種自律是有效果的，但是一些營養專家完全不推薦此方法。

纖維化飲食減肥主要是計算卡路里低於建議值，單單強調人體每日所需營養的一種飲食方法。“當我的客戶太過關注纖維化飲食時，他就會忽略掉其他領域的缺乏。換句話說從富含纖維的食物中吃得太飽意味着你可能沒有足夠的空間容納足夠的蛋白質、脂肪和澱粉質碳水化合物。”營養師席林表示：“即使人們從纖維化飲食中得到了飽腹感，但實際上他們沒有吃飽。我們針對了36名男性做實驗，他們堅持每天攝取1570卡路里左右的熱量並且維持了6個月，結果所有男性的體力、體溫、心率和性慾都大幅下降，而且他們抑鬱、易怒和疲憊的程度都有所增加。更糟糕的情況是有些人變得癡迷於食物，經常夢到食物和生活裏也不斷的談論它。這些都是纖維化飲食減肥帶來的負面效果。”

席林還表示，雖然多吃纖維是一種健康的選擇，但是由於人體胃裏佔有了太多纖維食物而失去了足夠的空間去容納蛋白質和脂肪等別的營養，所以纖維化飲食的發明還有缺陷，和聲明通過營養來減肥的事實還相差甚遠。

（來源：亞太日報 APD NEWS）