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亞太日報 Shannon
新冠疫情讓很多人失去了去電影院的機會，也失去了吃爆米花的慾望。保健書籍《吃這不吃那》揭示了爆米花可能會對人們的心臟健康有益。這是因爲爆米花屬於全穀物食品，而全穀物一般來講對人體是有很多好處的。
《吃這不吃那》向註冊營養師翠絲塔-貝斯特請教了一些對爆米花的獨特見解，“爆米花是一種全穀物食品，因此也是纖維和多酚的絕佳來源。爆米花中所提供的纖維有助於清除體內的膽固醇，從而減少這種有害物質對心臟健康的影響。”
“多酚是一種植物化合物，在人體內充當抗氧化劑的作用，”貝斯特繼續說道，“當我們通過飲食來源攝入它們時，可以幫助我們的身體擺脫自由基和毒素。這些自由基和毒素會導致細胞損傷並最終引發慢性疾病。”
來自斯克蘭頓大學的研究人員發現，一份爆米花不僅含有70%以上的全穀物每日推薦攝入量。而且每份爆米花所含的多酚，比新鮮玉米或是一些水果還要多。
但問題是，根據貝斯特的說法，如果人們吃的是電影院裏賣的那種爆米花，那麼幾乎無法得到以上所介紹的這些健康益處。
“如果爆米花是用黃油和糖加工而成的，那麼這些好處基本上就沒有了，” 貝斯特表示，最好是吃空爆烹飪、輕油重鹽、用幹香料調味而成的爆米花。
爆米花是一種被低估了的健康零食，所以下次看電影的時候，自己動手做吧，電影院賣的那些可不行。
（來源：亞太日報 APD News）
