亞太日報 | 每天這麼吃，顯著降低患心臟病風險

亞太日報 Hannah

心血管疾病泛指由高脂血症、血液黏稠、動脈粥樣硬化、高血壓等引起的心臟缺血性或出血性疾病的統稱，它是全球頭號死亡殺手，每年奪走約1790萬人的生命。隨着我國人口老齡化和城鎮化進程加速，高血壓、糖尿病、肥胖等危險因素日趨明顯，心血管疾病的發病人數持續增加。

近日，一項研究表明，經常食用富含硝酸鹽蔬菜（如綠葉蔬菜和甜菜根）的人患心臟病風險 的風險較低。研究人員分析了23年來丹麥5萬多人的數據發現，食用富含硝酸鹽蔬菜的人收縮壓低約2.5毫米汞柱，患心臟病的風險降低12%至26%。

ECU營養研究所的首席研究員Catherine Bondonno博士說，研究結果表明，每天只需吃一杯生的或半杯熟的富含硝酸鹽的蔬菜，就可以顯著降低患心血管疾病的風險，並且每天一杯是最佳食用量，吃得更多沒有任何額外的好處。

研究提出，在香蕉或漿果冰沙中加入一杯菠菜是非常值得一試的烹飪方法。混合綠葉蔬菜也是非常好的，但是不要榨汁，榨汁會流失蔬菜中的纖維。同時，建議多補充水果、豆類、堅果、種子、植物蛋白和含脂肪高的魚類，也能預防動脈粥樣硬化性心血管疾病。

此外，維生素補充劑並不會降低人們患心血管疾病的風險，一些膳食補充劑可能還會增加心血管疾病風險，如抗氧化劑混合物和煙酸。因此，不建議大家通過服用膳食補充劑來預防心血管疾病。如果不得不服用，應在醫生的指導下進行，避免自行服用導致負面作用。

(來源：亞太日報 APD News)