亞太日報 | 吃素十二週，身體大變化

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據雅虎新聞報道，歐洲肥胖大會表示，純素飲食可以幫助人們減肥並且改善血糖。根據一項新的研究顯示，素食可以幫助超重或患有2型糖尿病的人減輕體重，降低血糖。

專家們在荷蘭馬斯特裏赫特舉行的歐洲肥胖大會上展示了研究數據，表明堅持至少12周的素食飲食可以促進減肥，改善血糖控制。

研究人員招募了796名參與者，包括超重及患有2型糖尿病的人。與控制性飲食相比，純素飲食人員體重明顯降低，BMI下降和血糖水平也下降。

純素食飲食意味着只食用植物，如蔬菜、穀物、堅果和水果以及由植物製成的食物。純素食者不吃肉，也不吃乳製品和雞蛋。

根據英國國民健康服務體系，人們可以從多樣化和平衡的純素食飲食中獲得所需的大部分營養，這包括每天至少食用五份水果和蔬菜，三餐包括土豆、麪包、米飯、麪食或其他澱粉類碳水化合物。人們還應該食用一些乳製品替代品，如大豆飲料和酸奶，以及豆類和其他蛋白質。

丹麥哥本哈根Steno糖尿病中心的研究員們說道:“迄今爲止，這種嚴格的評估是現有的最好證明，只要堅持素食至少12周，就可以幫助人們進行體重管理，還能改善血糖水平”，研究員對此進行了解釋，“純素飲食會導致體重減輕是因爲減少了卡路里攝入量，脂肪含量較低，膳食纖維含量較高。不過，我們還需要進行更詳細的研究才能找到促進新陳代謝的證據。”

（來源：亞太日報 APDNEWS）