亞太日報 | 越來越多人患上老年癡呆症，原來這病是吃出來的

亞太日報 沃克

近期，英國利茲大學食品科學與營養學院的研究人員發現，煙燻肉、香腸、烤肉串、漢堡包等肉類加工食品對中老年人的大腦健康能產生較大負面影響，如果每天都吃這類食物，該羣體得老年癡呆症的概率將會增加44%左右。相反，每天食用未經加工的紅肉，如牛肉和豬肉，卻能降低患上癡呆症的機率。

據英國《每日電訊報》稱，癡呆症不僅是該國民衆的第一大死因，而且，在全球範圍內，至少8%的60歲以上老年人都正在遭受該疾病的折磨。儘管如此，之前卻從未有人對“癡呆症與長期食用特定肉類之間的關聯性”進行過任何大規模調查，利茲大學的研究項目算是“史上首次”。

該研究團隊試圖探索出疾病遺傳學與人們日常生活方式之間的聯繫，對英國生物庫內近50萬名40歲至69歲的中老年人的數據進行了長達8年的跟蹤收集和分析，發現了2,896個癡呆症患者病例。

通過數學計算，他們最終確定，如果中老年人每天食用25克加工肉類，也就是一片培根的量，那麼他們患癡呆症的概率將增長44%。相比之下，每天食用50克未經加工的紅肉卻能使人們患上癡呆症的可能性降低19％。該研究結果已發表在學術期刊《美國臨牀營養學雜誌》上。

根據英國國家調查數據，該國加工肉的平均攝入量約爲每天25克，非加工肉約爲30克。“雖然癡呆症在全世界的患病率正在上升，但是，飲食作爲一大影響因素，是可以調整的，”該研究項目的負責人張惠峯（音譯）說道。即便如此，倫敦大學學院的衰老學專家羅伯特·霍華德教授還是開玩笑說：“這個研究結果並不能說服我在早餐中放棄培根。”

雖然一些獨立專家也承認，在通常情況下，加工肉類確實能增加癡呆症的患病風險，但是，他們批評稱，研究人員在探究某種疾病的具體病因時應該持更加謹慎的態度，避免將相關概率過度精確化。此外，該研究僅對肉類飲食進行了調查，沒有分析素食主義對癡呆症患病風險的影響。

（來源：亞太日報 APD News）