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亞太日報 楊建
肝臟作爲人體內部最大的器官承載着人體內部強大的功能，肝臟產生的膽汁可以幫助分解食物、儲存營養素和維生素、抵抗感染等。醫學研究發現肝臟對身體的功能有將近500項之多。在肝臟承受着如此繁重的工作量的情況下，它需要大量的維生素、礦物質和抗氧化劑來維持肝臟自身的運轉。好消息是人們可以通過日常的飲食來得到肝臟維護所需的養分，以下的五種食物起到了尤爲關鍵的功效。
第一種食物是十字花科蔬菜。生活中應該很多人不知道十字花科蔬菜是什麼吧，其實它是一種蔬菜的類別，一般包含六大類在其中。十字花科蔬菜常見的可分爲以下的六類：白菜類、甘藍類、芥菜類、蘿蔔類、水生蔬菜類、水生蔬菜類和白菜的變種類。每一種類別的蔬菜又有很多種不同的蔬菜在其中。十字花科蔬菜有着神奇的功效，不僅能抗炎抗菌，而且還能預防癌症。十字花科蔬菜對人體肝臟的保護也是相當有成效的，因爲這類蔬菜裏含有谷胱甘肽所以就開啓了肝臟的毒素清潔酶，從而幫助了肝部維護健康和清潔毒素。
第二種食物是橄欖油。橄欖油被普遍認爲是人們日常生活中一種十分健康的食用油，而橄欖油已經被醫學界證明了可以有效的降低肝臟中脂肪的含量。美國的營養研究員穆罕默德·哈馬米在自己的博客中表示：“橄欖油中的親水成分對肝臟是十分有益的，它具有抗氧化作用，可以抵消毒素對肝細胞的氧化影響。” 所以從多個角度來看橄欖油對人體肝臟的保護是非常好的。
第三種食物是綠茶。現在已經有大量的證據表明喝茶對肝臟的保護是有益的。日本的一項研究發現，如果一個人每天喝5到10杯的綠茶可以有效地改善肝臟健康的血液指標。主要的原因是因爲綠茶裏包含着一種植物抗氧化劑，所以它起到了改善肝臟健康的重要作用。
第四種食物是柑橙類水果。醫學研究發現，柑橙類水果可以刺激肝臟從而將肝部的有毒物質轉化成一種可被水吸收和溶解掉的物質。而且像橙子和柚子這種含有柚皮苷和柚皮素的柑橙類水果含有抗氧化劑，可以有效的減少人體炎症，從而有效的讓肝臟避免受到傷害。
最後一種對肝臟有好處的食物是蒜。醫學研究發現，大蒜中含有的硫磺可以去激活肝酶，從而幫肝臟去排除毒素。蒜裏面還含有大量的碘，這是一種對人體相當重要的微量營養素，因爲它可以有效地提高我們人體肝臟中天然抗氧化酶的水平。所以蒜也是對肝臟非常有益的食物。
（來源：亞太日報APD NEWS）
