亞太日報 | 這種玉米千萬別吃，這種人千萬別吃玉米

亞太日報 Hannah

在快節奏的現代社會中，玉米被奉爲減肥佳品，越來越多的人選擇用玉米來代替米麪作爲日常飲食中的主食，但是玉米真的健康嗎？

玉米的獨特之處在於它可以是蔬菜，是穀物，甚至是水果，這取決於我們食用玉米的哪一部分。整個玉米都被認爲是一種蔬菜，而玉米粒既是穀物又是水果。

一般來說，甜玉米最受歡迎， 除了脂肪，鈉和膽固醇含量低外，甜玉米還富含纖維，維生素C，葉酸和硫胺素，還有相當數量的錳，磷和鉀，這些都對骨骼健康有益。

研究表明，玉米比燕麥，小麥和水稻等穀物具有更高的抗氧化活性，可以限制自由基損傷，這與心臟病和癌症等疾病有關。玉米含有的膳食纖維大部分是不溶的。可以增加糞便的體積來促進規律的排便，預防便祕和痔瘡。玉米中含有的兩種類胡蘿蔔素——葉黃素和玉米黃質對眼睛有保護作用。

研究人員發現，部分轉基因作物含有少量的有害化學物質，稱爲黴菌毒素。吃大量受黴菌毒素感染的玉米可能會增加患癌症和肝腎問題以及神經管出生缺陷的風險。

此外，玉米的葡萄糖含量偏高。並不適用於血糖水平偏高的慢性代謝疾病患者。對於患有某些消化道疾病和肝臟疾病的羣體，一般也不適合吃玉米等粗糧。玉米還可能會阻礙人體對鈣的吸收，缺鈣的人應儘量減少吃玉米的次數。

雖然玉米是一種富含有益營養素的食物，可以通過多種方式改善健康。但我們都應該適量食用，將玉米作爲整體均衡，健康飲食的一部分。

(來源：亞太日報 APD News)