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亞太日報 沃克
炎症是人體的一種正常免疫反應，但是，如果在沒有細菌、化學物質和過敏原入侵人體的情況下，炎症仍然存在，就可能是一個問題了，這種情況被稱作慢性炎症，會損害身體的很多部位，比如心臟、關節和大腦，還會增加患上心臟病、糖尿病和阿爾茲海默症等疾病的風險。
不過，好消息是，外國網媒Prevention在採訪了兩位頂級註冊營養師後報道稱，“如果您在日常飲食中添加以下這些抗炎食材，就能有效地避免慢性炎症。”
第一種是甜櫻桃。“這種水果含有大量具有抗炎作用的抗氧化劑，有助於對抗體內的氧化應激干擾，”傑西卡·科丁博士說道。文章解釋稱，“氧化應激”的不良後果是，它會導致細胞和組織損傷，還會引發癌症和心臟病以及其他嚴重的健康問題。
目前，已有很多研究證明了甜櫻桃在抗癌方面的效果，例如，根據2019年發表在雜誌《營養與癌症》上的一篇文章，研究人員在實驗室中用黑櫻桃的提取物來治療乳腺癌，發現其天然存在的抗癌劑能夠讓癌細胞的生長速度降低50%。
文章建議，除了生吃櫻桃，還可以把它們加進沙拉、燕麥或酸奶中，如果想要過一段時間再吃，可以將其放進冰箱冷凍，或者做成櫻桃幹。
第二種食材是西紅柿。它富含番茄紅素等抗氧化劑，具有抗炎特性。一項發表在《美國國家癌症研究所雜誌》上的研究發現，如果男性的飲食菜譜中含有較多的番茄紅素，他們得前列腺癌的概率會降低。此外，《營養學雜誌》上的一項研究發現，番茄紅素能明顯阻止乳腺癌細胞的生長和擴散。關於吃法，文章建議，西紅柿和雞肉或豆腐都是很好的搭檔。
第三種是橄欖油。它含有一種叫做“油橄欖酚”的化合物，其抗炎作用甚至能與布洛芬相媲美。此外，油酸作爲橄欖油中的主要脂肪酸，也可以減輕人體的炎症。文章建議，可以將橄欖油淋在沙拉或意大利麪上，也可以用它代替黃油來炒菜。實際上，吃太多黃油反而會助長炎症。不過，由於橄欖油的熱量較高，所以，每天最好只吃1到2湯匙。
第四種是堅果。營養學專家甘斯說，堅果中富含的維生素E具有抗炎作用。它們也是植物性omega-3的一大食物來源，這也有助於對抗炎症。在衆多堅果種類中，核桃的抗炎作用尤其突出。《美國臨牀營養學雜誌》上的一項研究在結合了超過1000人的試驗數據後，發現那些一直吃核桃的人不僅擁有更低的膽固醇水平，而且，一種與心臟病相關聯的蛋白質在這些人的體內的含量也更低。此外，核桃還含有一種被稱爲“鞣花單寧”的多酚，它們在胃腸道中會轉化爲一種叫做“尿石素”的分子，這種物質也被發現有助於預防炎症。
第五種是牛油果。甘斯指出，維生素C和E，以及omega-3脂肪酸在牛油果中的含量都很高。牛油果還含有單不飽和脂肪酸、β-胡蘿蔔素、番茄紅素和錳，它們都具有抗氧化特性。2013年，在一篇發表於雜誌《食品與功能》的研究中，調查人員將試驗參與者分成了兩組，其中一組中的每個人都吃了一個含有大約2盎司牛油果的漢堡，另一組則吃的是沒有牛油果的普通漢堡。之後，研究者發現，牛油果組的成員體內的炎症水平要低於普通漢堡組。
（來源：亞太日報 APD News）
