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亞太日報 Shannon
據彭博社報道，位於韓國首都的一個家庭式麪包店即使在疫情期間也是熙熙攘攘，因爲顧客們都在爭相購買其著名的胡桃派或奶酪餡餅。但這家店的老闆卻很憂慮，因爲他們的一個重要原材料正在耗盡 —— 那就是雞蛋。
“儘管價格飆升，但我們每天都會去尋找儘可能多的雞蛋，如果沒有雞蛋，我們就無法烘焙任何東西，”金正玉表示。自從三年前開業以來，他一直在幫助他的妻子經營這家小店。“我們每天需要大約150顆雞蛋，但現在我們很難獲得所需的數量。”
韓國的家禽業因爆發傳染性極強的H5N8禽流感病毒而受到衝擊。去年10月份以來，全國有超過2,500萬隻禽鳥被撲殺。雞蛋價格隨之飆升，並推高了通脹率，儘管國家出臺了嚴格的新冠期間社會疏導規定，但1月份的食品價格仍比前兩年攀升得快很多。
鑑於撲殺的規模，韓國是世界上受影響最嚴重的國家之一，但它並不是唯一在掙扎的國家。歐洲至少有十幾個國家發現了新的H5N8和H5N1感染病例，超過350萬隻禽類死亡，其中包括用於製作法國著名鵝肝醬的鴨子（對，就是鴨子）。印度作爲第二大雞蛋生產國，在13個邦和地區都有報告病例。
“與2016 — 17年的情況相比，這次流感屬於零星傳播，這意味着當局更難做流行病學調查，”韓國農村經濟研究所研究員李亨宇說。他認爲春節假期後雞蛋價格會有所緩解，因爲產蛋雞被宰殺的數量僅佔總數的18% ——低於往年。
韓國農民出售的雞蛋價格比去年同期幾乎翻了一番，10個特大號的雞蛋約爲1,924韓元（¥11.12人民幣）。根據農業部的數據顯示，雞蛋的零售價格上漲了43%，達到2477韓元（¥14.31人民幣）。同樣的，韓國人與日本人或中國人相比，在雞肉上的消費上也漲了16%。
農曆新年前，由於雞蛋被用於韓國煎餅等許多傳統菜餚，這是消費雞蛋的高峯期。爲了在春節前降低價格，政府已經取消了新鮮雞蛋和蛋製品的進口關稅直至6月30日。韓國政府還將在2月10日前從美國引進2000多萬枚雞蛋，以增加市場供應。
韓國農業部表示，隨着餐館和零售店開始用進口供應替代本地雞蛋，價格將從本月底開始穩定下來。
雖然這可能會對面包店老闆金先生有所幫助 —— 他願意使用進口雞蛋，只要質量不變。但對家庭主婦李鉉植來說，至少現在還不想用這個選擇。這位來自首爾南部城市羣山小鎮的61歲退休教師，在丈夫被診斷出患有前列腺癌後，她對餐桌上的食物越來越挑剔。
她表示，對於飲食中不能吃肉的丈夫來說，雞蛋成了他的主要蛋白質來源之一，最近的價格上漲，對家裏來講是一種負擔。
“如果不是因爲我丈夫的病情，我不介意購買進口雞蛋，”李女士說，自從確診後，她一直在購買有機食品。“我只是希望價格不會失控到讓我不得不改買進口雞蛋的地步。”
（來源：亞太日報 APD News）
