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亞太日報 Amanda
漫長的冬天就快要過去了，你是否覺得提不起勁兒來面對即將到來的春日？那麼，試試吃些柑橘吧！所有的柑橘品種都有高水平的維生素C、抗氧化劑和類黃酮，是天然的感冒防治劑。在這篇文章中，美國有線電視新聞網（CNN）美食欄目的作家Casey Barber總結了五種應季的柑橘類水果，以及它們獨特的做法，用酸甜清新的口味點亮冬日！
血橙
血橙的外表看起來和其他品種的橙子差不多，但它的果肉呈深紅色，這是因爲它含有大量的花青素，這是自然形成的色素，會隨着水果的成熟而顯現出來。一些血橙內部是完全的深紅色或酒紅色，其他的則有更多的斑點或混合的顏色，但所有顏色的血橙都是非常甜的。
血橙可以用來榨汁，除了直接飲用，其獨特的橙紅色可以被用作天然增色劑。你可以用它來調製雞尾酒，或是凍成冰棒，如果有興趣，也可以把它加入到酸奶蛋糕中，味道同樣很棒。
紅肉臍橙
紅肉臍橙也叫Cara Cara Orange，它的果肉顏色相比起血橙會更粉一些，吃起來有種漿果的味道。將紅肉臍橙切成片狀，抹上蜂蜜烘烤，可以激發其天然的甜味，然後當作小零食，或與沙拉或其他蔬菜乾一起食用。如果你喜歡果醬，將它做成果醬也是不錯的選擇。
梅耶檸檬
梅耶檸檬是一種原產於中國的柑橘水果，皮薄，果肉呈漂亮的金黃色。作爲最著名的柑橘品種之一，它比常見的檸檬酸度更低，吃起來有花香味。
除了作爲小吃和甜點的原料，這種檸檬還可以用作主菜的調料，點綴烤雞就是一個不錯的選擇。Casey說，你可以先用它來榨果汁或是做成雞尾酒，再用它做調料或是醬料，最後用果肉做成水果派。只需一個梅耶檸檬，就可以爲你的整頓飯增添香味和營養。
橘子、柑橘和沙糖桔
柑橘和沙糖桔都是柑橘家族的無籽品種，幾百年前起源於亞洲，是世界上最古老的柑橘品種之一。雖然大部分人都會直接剝皮食用，但其實，它們的果肉和穀物沙拉也很搭。如果你是烘焙達人，加入這幾種橘子的果汁和果肉烤成的麪包也是早餐的好選擇。
柚子
柚子也是亞洲的一種古老的水果，後來與橙子雜交，才創造出了葡萄柚這一新品種。因此，柚子的果肉和果汁的味道與葡萄柚相似，兩種都可以用來烹製菜餚。東南亞的菜系中經常使用柚子，它的香氣可以很好地與辛辣、甜和鹹的味道搭配在一起，如果有興趣嘗試，Casey推薦了泰式柚子鮮蝦沙拉。
此外，柚子汁同樣可以被用在雞尾酒中，柚子皮也可用來調酒或是做成果茶。
（來源：亞太日報 APD News）
