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亞太日報 Hannah
近幾年，功能性食品因將基本營養以外的東西帶到餐桌上引起人們的熱議。功能性食品並非一時流行，而是廣爲人知並且具有明顯的好處的。但是，是什麼使食物具有“功能性”呢?哪些食物最適合食用呢?
我們向一家全國性送餐服務公司的營養總監布魯克·謝勒提出了這些問題。謝勒說:“功能性食品所提供的益處不僅僅是簡單的常量營養素(如蛋白質和碳水化合物)和微量營養素(如維生素和礦物質)。功能性食品可以用來幫助支持身體的特定功能，如腸道、大腦或肌肉，並含有對身體不同部位有特定作用的維生素、礦物質和/或抗氧化化合物。”
謝勒認爲，“以全食物的形式攝入營養物質往往是身體吸收這些重要營養物質的最佳方式。我一直建議通過食用天然食物來獲取營養，而不是食用合成食物。”
記住這一點，找到10種值得納入你日常飲食的功能食品，它們含有豐富和複雜的營養成分，對健康有額外的好處。
- 水果
獼猴桃、橙子和蘋果等水果富含纖維、維生素和礦物質，對健康有益。漿果是真正的功能性食品明星:“藍莓、黑莓和樹莓含有類黃酮和花青素，在預防疾病方面發揮着關鍵作用，”弗吉尼亞註冊營養師克里斯汀·吉萊斯皮說，包括保護和治癒肝臟的能力。
- 蔬菜
十字花科蔬菜，如西蘭花、花椰菜和捲心菜，含有有助於消化和解毒的化合物。它們甚至還含有蘿蔔硫素等抗癌化合物。這些營養物質還有助於支持身體的自然廢物清除過程。
3.堅果
“堅果是功能性食品的超級英雄，同時提供健康的脂肪、蛋白質和纖維，”謝勒說。“它們支持心臟健康、健康的膽固醇水平和健康的炎症反應。杏仁和核桃等堅果都很美味，它們都含有亞油酸和-亞麻酸，有助於預防心臟病、高血壓和高脂血症的發展。”
4.種子
近年來，奇亞籽和亞麻籽越來越受歡迎。這些種子非常健康，含有多種營養成分，包括纖維、蛋白質、有益心臟的脂肪、維生素、礦物質和抗氧化劑。更重要的是，它們豐富的營養成分有利於預防癌症、心臟病和糖尿病等慢性疾病。
- 海鮮
沙丁魚、金槍魚和鮭魚富含omega-3脂肪酸，可以爲細胞補水，幫助提高健康的甘油三酯和膽固醇水平。鮭魚富含豐富的維生素D和硒，貝類是極好的鋅源，可以增強免疫系統。
- 發酵食品
泡菜、酸菜、康普茶和酸奶等發酵食品可以幫助增加腸道中的有益細菌，因爲它們富含一種被稱爲益生菌的化合物。這是大多數其他食物所不能提供的，它們有助於調節消化，支持激素平衡。此外，微生物羣的平衡與肥胖和糖尿病的風險有關。
- 香草和香料
草藥和香料在營養價值方面經常被忽視的功能食品類別。它們幾乎不含卡路里，所以很多人認爲它們的營養含量很低。但事實恰恰相。像百里香、牛至、迷迭香這樣的草藥和姜、薑黃、黑胡椒這樣的香料可以減少炎症、支持消化，並協同提供消炎、抗氧化和神經保護的好處。
- 豆類
豆類和扁豆爲腸道微生物羣提供膳食纖維，爲肌肉修復提供蛋白質，爲基礎營養提供鉀和葉酸等微量營養素。這種有效的組合可以幫助改善血糖和膽固醇水平。豆類也富含蛋白質和礦物質。黑豆、毛豆和扁豆都是鐵的極佳來源，可以預防和治療某些形式的貧血。
9.全穀物
食用大量粗糧的人患某些癌症、心臟病、2型糖尿病和肥胖症的風險較低。全穀物麪包和穀物也富含維生素B和鐵，有助於減緩食物的消化，支持健康的腸道。
- 咖啡和茶
綠茶和咖啡提供抗氧化的好處，並促進感覺良好的神經遞質的產生，如血清素，多巴胺和去甲腎上腺素。咖啡和茶中的抗氧化劑有助於防止自由基的損害。從而使我們的身體機能保持在最佳水平，預防慢性疾病。
（來源：亞太日報 APD News）
