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亞太日報 Shannon
據估計，有580萬美國人患有阿爾茨海默症（也稱作老年癡呆）—— 也就是說，每10個65歲以上的人中就有一人罹患此症。
五年前，來自芝加哥拉什大學的研究人員，制定了一套飲食計劃，試圖改善這一令人鬱悶的的統計數據。該飲食計劃的目標是提供明確的日常指導 —— 什麼該多吃和什麼需要少吃，以求減緩與年齡相關的大腦功能性障礙。研究人員將其命名爲“MIND飲食法”。
此前的研究表明，堅持使用MIND飲食法減肥，有助於降低阿爾茨海默症的發病風險，降低幅度甚至可能高達50%。
MIND飲食法吃什麼？
MIND飲食基於15類食材的日常食用 —— 10類有益於大腦的食物和5類可能傷害大腦的食物。
10類有益食物分別是：綠葉蔬菜、普通蔬果、堅果、漿果、橄欖油、穀物、豆類、魚類、禽類和葡萄酒。
據研究人員介紹，減肥者每天至少要吃三份穀物、一份用綠葉蔬菜製作的沙拉和另外一種非綠葉蔬菜。每隔一天吃一次堅果和豆類，每週至少吃兩次家禽和漿果，每週至少吃一次魚。除此之外，每天一杯葡萄酒（不能是甜酒）也需要出現在菜單上。
5類需要被限制或避免的食物是：含糖類食品（糖果和糕點）、飽和脂肪和反式脂肪(如黃油和人造黃油)、紅肉、油炸食品還有芝士。
爲了更好的保持大腦的健康，MIND減肥者應該限制食用這些不健康的食物，特別是黃油（每天少於1湯匙）、奶酪、油炸食物或是快餐（每週少於一份）。
所有人都需要嘗試MIND法減肥嗎？
MIND飲食法注重食用各種植物類食物，如綠葉蔬菜、蔬菜和水果，同時限制進食糖和飽和脂肪。許多專家都認爲MIND飲食法是一種健康的飲食選擇，對身體有很多的好處。
來自印第安納州韋恩堡的註冊營養師，米歇爾-魯道菲向她的客戶推薦了MIND飲食方式。“這種飲食法不僅以全面的食材爲基礎，而且植物類食物（特別是蔬菜）的含量非常高，這在典型的美式餐飲是不常見的。對於我的客戶們來說，我發現這不僅有助於穩定他們全天的血糖，防止飢餓感，還能幫助他們充分享受多種多樣的食材味道，”魯道菲解釋說。
佛羅里達州好萊塢的血管外科醫生，蘇珊-福克斯博士也鼓勵她的病人採用MIND飲食法。福克斯解釋說，這種飲食“含有大量存在於豆類和蔬菜中的、天然的維生素和礦物質，可以保持大腦健康，並且不會出現體內胰島素和糖分中斷的情況。”
無論你是想全力以赴，還是採取緩慢而穩定的方法減肥，MIND飲食法可能是開啓健康飲食習慣的第一步。
首先，在你的飲食中加入多種帶顏色的食材，特別是綠色、藍色、紅色和紫色的水果還有蔬菜。用更多的全穀類食物，如藜麥、糙米和全麥麪包來替代精糧類食品。減少食用紅肉和加工肉類（例如香腸和火腿）的攝入量，每週不超過一次。並嘗試減少甜食和飲料的攝入。
如果你的生活目標包括保持“大腦健康”，以及保持健康的血糖和血壓水平，MIND飲食法會是一個不錯的選擇，可以嘗試一下。
（來源：亞太日報APD News）
