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亞太日報 欣卓
大蒜是全球美食中最受歡迎的香料之一，大蒜不僅可以爲菜餚增添風味，而且對人體健康十分有好處。這裏列舉大蒜的14種健康益處以及關於如何將大蒜融入日常飲食的小貼士。
一、緩解感冒症狀：大蒜可以緩解普通感冒症狀。首先，它可以降低您患感冒的風險。一項研究發現，連續三個月每天服用大蒜的人感冒次數較少。
二、降低血壓：大蒜刺激體內一氧化氮的自然產生。一氧化氮有助於軟化血管以改善血液流動並降低血壓。
三、降低膽固醇：大蒜可以通過減少肝臟中膽固醇的產生從而降低血液中的膽固醇水平。最近的一項研究表明，服用大蒜有助於降低導致心臟病的兩個最危險因素——總膽固醇和“壞”膽固醇水平。
四、預防癡呆：研究表明陳年大蒜提取物具有抗氧化特性，有助於降低患癡呆症的風險。自由基不穩定分子會引起氧化應激，在癡呆和以癡呆爲特徵的疾病中發揮巨大作用，癡呆症不是一種特定疾病，而是一個廣義術語，通常表現出影響記憶和思維的症狀。
五、幫助排毒：食用含鉛等重金屬的食物會損害肝臟、腎臟和其他重要器官，而大蒜中的含硫化合物可以幫助降低血鉛水平，還可以預防毒性跡象，例如頭痛和高血壓。
六、幫助治癒傷口：在自然治療方法中，在傷口處塗抹由壓碎的蒜瓣製成的藥膏，可以使傷口快速癒合，但要注意定期更換和持續使用，直到傷口明顯好轉。
七、保持健壯骨骼：大蒜有助於增加雌激素，雌激素在骨骼的生長和成熟中起關鍵作用。
八、改善消化：食用大蒜有助於緩解腹瀉、結腸炎、腸氣和其他胃腸道問題，還可以清除腸道中的有害細菌。
九、調節血糖：根據營養學雜誌發表的一項研究，吃生蒜瓣會降低血糖水平。因此，建議高血糖人羣適當增加大蒜食用。
十、增強免疫力：大蒜具有抗病毒特性，可以阻止病毒侵入健康細胞，並促進強大的免疫反應來抵抗入侵者。
十一、保護視力：大蒜含有豐富的硒和維生素C，另外，槲皮素是大蒜中的一種強大抗氧化劑，也有助於保護眼睛免受炎症和感染。
十二、預防粉刺：大蒜的抗菌特性可以很好地阻止粉刺發作，與其他抗痤瘡成分一起使用可以更好地預防痤瘡。此外，大蒜有助於保護皮膚免受紫外線的有害影響。
十三、助於減肥：根據研究，大蒜可以刺激身體燃燒更多的脂肪，並“關閉”一些參與脂肪細胞形成的基因。
十四、預防脂肪肝：大蒜含有一種叫做S-烯丙基巰基半胱氨酸的含硫化合物，有助於預防非酒精性脂肪肝，此外，它還可以降低肝臟受損的風險。
將大蒜融入日常飲食：
可以在燉菜、湯、炒菜、炒青菜和鹹味醬汁中加入大蒜，還可以將大蒜鱗莖上長出的嫩葉添加到麪條、餃子、炒雞蛋、沙拉和炒菜中。爲了最大限度發揮大蒜的健康益處，建議使用新鮮蒜瓣。爲了最大程度地發揮大蒜化合物功效，請將大蒜切碎或切片後靜置10分鐘再食用。
（來源：亞太日報 APDNEWS）
