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亞太日報 Eric
關節炎對大家來說已經不陌生了，此病多發於中老年體力勞動者，大家可以通過飲食療法有效的改善以及治療關節炎，營養飲食可以避免藥物帶來的副作用，正因爲如此，改變飲食可能會緩解關節炎的症狀。
食物對健康產生的影響很大，健康飲食的好處包括抗炎、抗氧化、鎮痛，加強骨骼，並提高免疫系統的抵抗力。
富含含類黃酮，還有抗氧化劑的食物，包括水果、蔬菜、全穀物、堅果、豆類，以及魚類，不僅對健康有好處，還能幫助控制關節炎症狀，例如櫻桃、杏仁、金槍魚和西蘭花這樣的食物做起來既方便又簡單。
1.水果
許多水果富含類黃酮和多酚，有助於抗氧化、抗炎和鎮痛。漿果和石榴是多酚類黃酮的豐富來源。特別是藍莓、覆盆子、草莓和石榴，這些水果在關節炎的臨牀研究中顯示出了良好的效果。其他的例如櫻桃、蘋果、葡萄、橙子和柚子，這些都含有有益的多酚化合物，可以幫助對抗關節炎。
2.蔬菜
各種蔬菜也對關節炎患者有益，它們含有對人體有益的營養物質，如抗氧化劑、多酚類物質、纖維、維生素和礦物質。蔬菜中的維生素A和類胡蘿蔔素在免疫功能中起到一定的作用，有利於關節炎患者。在紅色和橙色的蔬菜中，類胡蘿蔔素含量豐富，如紅薯、南瓜、胡蘿蔔和紅甜椒。而深色綠葉蔬菜通常含有豐富的維生素K，能夠軟化骨骼，對關節炎有益。
3.豆類
豆類是纖維和植物性蛋白質的重要來源，也是鐵、葉酸、鉀和鎂的良好來源。阿納西豆、阿祖基豆、黑豆、鷹嘴豆、黑眼豆、大豆和小扁豆都是不錯的選擇。
4.全穀物
與精製穀物相比，全穀物含有更多的抗氧化劑、纖維和其他營養物質。研究結果顯示，總纖維攝入量越高，患骨關節炎症狀的風險就越低。全穀物中的抗氧化劑和其他植物化學物質，如維生素E、B族維生素、硒和鎂，也爲關節炎患者提供抗炎能力。
5.堅果和種子
堅果和種子是脂肪的重要來源，如抗炎的歐米茄-3脂肪酸。堅果屬於蛋白質類食物，富含植物性蛋白質和纖維。可以每天吃上一把堅果，例如核桃、杏仁、松子、開心果、亞麻籽、大麻籽和奇亞籽。建議選擇生的、輕度烘烤和無鹽的堅果品種。
6.低脂乳製品
乳製品是鈣的最佳來源，也是維生素A和D的良好來源。維生素D和鈣在體內共同作用，維護骨骼健康，對骨關節炎和類風溼性關節炎至關重要。益生菌是乳製品中常見的細菌，如酸奶和酸乳酪。某些試驗表明，益生菌與類風溼性關節炎的炎症活動的改善之間有一定關係。
7.魚和海鮮
魚類富含歐米茄-3脂肪酸，可抑制炎症。15 EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）是魚類中發現的兩種重要的歐米茄-3脂肪酸。魚類中歐米茄-3脂肪酸的含量不盡相同，鯡魚、鮭魚、扇貝、沙丁魚、鳳尾魚和鱒魚的含量通常較高。鯖魚也是歐米茄-3脂肪酸的豐富來源。然而，鯖魚的汞含量很高，美國食品和藥物管理局建議懷孕或哺乳期的人以及幼兒避免食用鯖魚。其他含有歐米茄-3的海產品包括金槍魚、螃蟹、貽貝和海鱸。
除了在海鮮中發現的歐米茄-3脂肪酸外，維生素D也存在於鮭魚、沙丁魚、鱒魚和金槍魚在內的魚類中。
8.脂肪
食用油是脂肪的主要來源之一，它主要由單不飽和脂肪和多不飽和脂肪組成。研究認爲，多不飽和脂肪酸攝入量與類風溼性關節炎患者有關。建議選擇植物性食用油包括橄欖油、鱷梨油、菜籽油、紅花油、芝麻油和核桃油。
9.香料和草藥
許多草藥和香料含有抗氧化和抗炎的特性，經常食用，可以使炎症得到改善。草藥和香料不僅可以使你的食物味道鮮美，而且可以幫助對抗與關節炎有關的炎症，例如薑黃、生薑、大蒜、洋蔥、肉桂和辣椒粉都含有強大的植物化合物，可以減少炎症並緩解關節炎的症狀。
10.甜食
也許你認爲甜食是抗炎飲食的禁區，然而，有一些甜食是可以適量食用的，包括可可和黑巧克力，可可含有類黃酮，可以防止炎症和氧化性損傷。
11.發酵食品
發酵食品含有有益的益生菌，這有助於維持體內細菌之間的平衡。常見的發酵食品包括酸菜、泡菜、味噌、豆豉、酸奶和各種醃菜。
12.綠茶和其他飲料
許多茶都含有生物活性多酚化合物，具有顯著的抗氧化和抗炎特性，有利於關節炎患者。與其喝蘇打水，不如喝綠茶或烏龍茶，它們都是由植物茶樹的葉子製成的。此外，不能只喝飲料，也要確保一天中喝大量的水。如果飲酒，建議適量。在選擇酒類時最好選擇紅葡萄酒，有一定抗炎作用。
不過在做任何改變之前，最好提前和醫生討論。
（來源：亞太日報 APDNEWS）
