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在就地過年的倡導下，從事互聯網行業的玉婷打算今年留在北京與朋友一起度過春節。這也是她二十多年來第一個未能與父母團聚的春節。
這個特殊的春節假期，更多人選擇留在工作所在地。據交通運輸部數據，今年春運客流明顯減少，全國春運期間將發送旅客11.5億人次左右，比2019年下降六成多，比2020年下降兩成多。
由於工作忙碌，玉婷還沒開始儲備春節期間的食材。不過，平日裏就習慣於在每日優鮮、多點等生鮮電商平臺上購買蔬菜肉蛋的她預計春節期間還是會在這些平臺採購日常所需。“我不喜歡去超市。”玉婷說，“每次去至少半小時起，很耗時間。而且我平時下班晚，經常超市已經關門了。”
在新冠疫情的助推下，線上消費的滲透率迅速增長，已經成爲人們購買生鮮和日用消費品的重要渠道之一。這個不同尋常的春節，各個生鮮電商和外賣平臺也早早開始儲備物資和人力，應對“就地過年”下的消費需求。
生鮮電商加大備貨
界面新聞了解到，相比於往年，各大生鮮電商平臺都增加了備貨量。
叮咚買菜表示，公司已經根據大數據預測對商品進行了提前備貨，以上海地區爲例，蔬菜水果、豬牛羊肉、水產活鮮計劃每天供應近千噸，同時，針對部分容易缺貨的商品進行重點囤貨、備貨，總體需求計劃較平常增加30%左右，確保供量。
盒馬對界面新聞表示，盒馬上海區域針對菜肉蛋奶等民生商品，每日供應蔬菜、豬肉、牛肉、雞蛋，從崇明、江蘇、浙江等區域的直採基地提高了20%-30%的備貨量。
京東生鮮則告訴界面新聞，目前京東生鮮已經將原有的庫存民生類保障品類備貨量提升至過去的3倍，包括麪點烘培、速食熟食、蔬菜、低溫奶、蛋類的倉庫配給，並同步提升在庫週轉週期，保證充足的庫存儲備，提高供應效率。
生鮮電商的用戶羣以城市年輕上班族爲主，工作繁忙，生活節奏快，烹飪方法簡單的快手菜和小份淨菜受到這部分消費人羣的歡迎。
在盒馬平臺上，相比於大魚大肉等“巨無霸”年夜飯，小份淨菜更受青睞，銷量同比增長74%。叮咚買菜數據顯示，很多人準備春節期間在家做飯，胡椒豬肚雞、香芋扣肉、醬牛肉等快手菜銷量環比增長已超過100%。
與親自下廚做飯相比，更省事的做法是點外賣。如今，城市上班族們的日常生活早已離不開外賣，他們就地過年也推升了對外賣年夜飯的需求，更多餐飲商家選擇在春節期間繼續營業。
美團外賣數據顯示，1月15日以來，平臺上關於“年夜飯”的搜索量相比去年同期上漲了200%。
美團外賣相關負責人介紹，往年春節作爲外賣的非高峯時段，商家營業率並不高。今年則不同，很多品質餐廳在春節期間繼續營業，營業率近70%。一些高品質餐廳也爲就地過年人羣推出了豐富的外賣年夜飯。
“考慮到很多90後、95後就地過年，可能會工作到最後一天，我們專門加大了商品種類和商家種類的供給。”上述負責人說。比如，雲海餚、串意十足等品牌餐飲商家在春節期間推出單人、雙人年夜飯套餐。美團外賣還爲部分品質商家開通了全城購服務，將配送服務擴大至10公里。
保障運力
去年春節期間疫情突然爆發，人們居家不出，各大生鮮電商平臺的用戶數和訂單量都在短時間內迅速暴漲。而由於疫情初期嚴格的交通管制，騎手難以及時返回到工作地，致使各個平臺都出現程度不一的運力短缺問題。
業內人士預計，今年生鮮電商平臺的訂單量不會如去年般猛增。“去年情況較爲特殊，今年就地過年，預計訂單量與平時週末相當。”一位生鮮行業人士說。而在重視農村地區疫情防控的政策要求下，更多騎手也選擇在工作當地過年。
多家生鮮電商和外賣平臺都表示，已經預留充足人手，能夠應對“就地過年”帶來的訂單上漲壓力。
一位美團騎手告訴界面新聞，他所在的站點共有57名專職騎手，目前已有30多人選擇春節期間留守在北京。“正常春節期間，外賣單量會比平時少七八成，預留十多名騎手就足夠了。但今年大家都就地過年，很多騎手也留下了，預計不會出現騎手短缺的情況。”
美團和餓了麼都表示，今年留在當地過年的騎手比往年有所增加。爲了激勵騎手，美團外賣宣佈在春節七天假期內投入總額超過5億元的津貼。餓了麼也表示會對上海、深圳、北京、廣州等城市的藍騎士提供額外年終獎，一個月最高可得補貼從7000元至11000元不等。
除了看重春節期間平臺提供的補貼獎金外，據界面新聞了解，也有騎手選擇就地過年是因爲擔憂老家不明朗的防疫政策影響正常返工。“去年春節因爲疫情整整在家待了一個月，回北京後還隔離了半個月，這段時間我都沒有收入來源。今年考慮還是留在北京更保險些。”一位騎手對界面新聞說。
盒馬錶示，今年春節期間對比去年增加了1.5倍人力，確保運力充足讓消費者能夠快速體驗線上配送服務。
叮咚買菜表示，前置倉已預留了80%的人員，基本能夠滿足春節假期的需求，如果出現單量增長較快、需要人手補充的情況，叮咚買菜也做了一些臨時人力的儲備，並且將考慮實行“共享員工”。
京東生鮮有關負責人告訴界面新聞，今年不少騎手選擇不返鄉，整體運力不會發生去年的短缺情況。另一方面，公司也提前進行了人員儲備，合理排班，提前準備，基本可以應對訂單增加的情況。
京東生鮮會根據去年春節保配送的經驗，對配送進行精細化管理：以門店爲核心，門店周邊三公里劃分區塊，以區塊半徑進行配送，同時除了常駐配送員外，還設置救火隊制度。一旦發生運力不足的情況，立即啓動救火隊，開放社會衆包配送。
每日優鮮表示，今年有80%一線員工會在春節期間留崗，90%門店照常營業，並將酒水飲料、糧油速食等高頻商品供應量備貨量提升至平時的2.5倍。
除了保證運力充足外，防疫也是各個生鮮和外賣平臺的頭等大事。各家都表示會繼續嚴把防疫安全觀，提供無接觸配送服務，並嚴控從供應商到配送騎手各個環節的健康監測。
（來源：界面新聞）
