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亞太日報 暮又
據雅虎新聞報道，美國癌症研究所(AICR)營養學家卡倫·柯林斯)說道：“將體重維持在一個合理的範圍內可以有效降低患癌率。也可以通過改變飲食習慣來降低患癌風險。因爲營養物質和天然植物化合物可以影響細胞信號傳導、激素、基因表達和免疫功能，這些都是癌細胞生長或自我毀滅的重要因素。以下7種食物可以抵抗癌細胞。”。
西蘭花
吃西蘭花等十字花科蔬菜可能會降低整體患癌風險。雖然科學上還沒有明確的答案，但有研究表明，西蘭花含有蘿蔔硫素和蘿蔔硫素化合物，可以幫助清除有害的、致癌的食物污染物和空氣污染物。
胡蘿蔔
胡蘿蔔的胡蘿蔔素是具有抗氧化劑作用的化合物，能清除破壞DNA和誘發癌症的致癌自由基，從而控制細胞的生長並促使異常細胞自我毀滅。
咖啡
或許你可能聽說過喝咖啡有致癌風險。但事實上，有確鑿的證據表明，喝咖啡可以降低患子宮內膜癌和肝癌的機率。還有一些研究表明，咖啡還可以預防一些口腔癌和皮膚癌。研究人員還發現，咖啡能提高一種化合物的含量，這種化合物能與雌激素結合。
堅果
有研究人員發現，經常吃堅果的人總體癌症風險降低了15%。因爲每種堅果都有不同的營養成分。同時也有研究表明，經常吃堅果可以幫助你維持健康的體重，而這本身就是對抗癌最有力的工具。
豆類
這類食物是纖維含量最高的天然食物。它們比全穀物、水果、蔬菜和堅果提供更多的纖維。註冊營養師辛西婭·薩斯說道：“豆類中的纖維和益生元可以轉變腸道微生物羣，從而降低癌症風險，豆類還富含有益健康的酚類化合物，已被證明可以減少炎症，防止癌細胞的生長和擴散。”
樹莓
一份樹莓含有大約8克纖維。美國癌症研究院證明，每天攝入30克纖維有助於降低癌症風險。這些富含纖維的漿果還含有抗癌成分，如維生素C和鞣花丹寧。
草莓
草莓也富含維生素c。一杯草莓的維生素c含量約爲每日推薦攝入量的1.5倍。研究表明，即使喝酒、吃紅肉或吸菸，多吃維生素C的人患結腸癌的可能性也較小。
通過改善飲食習慣來降低患癌率是最簡單的方法。柯林斯解釋道：“總體的飲食模式優化比只攝入一類營養物質更重要。”
（來源：亞太日報 APDNEWS）
