亞太日報 | 想吃份健康早餐？這個東西不能少

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不管是在開始繁忙的工作之前，還是在運動前吃些有益健康的碳水化合物，燕麥都是最適合做早餐的選擇之一。不過，重要的是要選擇那些不含添加糖的燕麥。

據雅虎新聞報道，紐約註冊營養師布里吉特·澤特林說道:“如果優先考慮營養價值的話，關鍵是要注意調味版本，因爲它們可能含糖量很高。”公共衛生碩士勞拉表示：“燕麥片富含纖維，可以幫助緩解腸道問題。如果你有便祕和其他的腸胃問題，那你就可以吃燕麥，一份燕麥片中大約有4克基本纖維。”另一位營養師也說道：“因爲燕麥既提供可溶性纖維，也提供不可溶性纖維，吃燕麥有助於消化”。

燕麥片富含維生素B和鎂等營養物質

無論是早餐還是零食，燕麥都是一種很好的全穀物食品，它富含能提升能量的維生素b，維生素b是維持細胞運轉、從食物中創造能量等的關鍵。燕麥片也富含鎂，這就有助於有助於緩解壓力並獲得纖維。

“燕麥除了富含鐵、鈣、鎂和維生素B6，還提供一些鉀和蛋白質，”勞拉補充道，“鈣、鎂和鉀支持神經和肌肉功能，調節體內水分平衡，維生素B6對我們的心血管系統、大腦健康、情緒和能量水平有好處，蛋白質支持我們的皮膚、指甲、頭髮和免疫力。”

燕麥片支持水合作用

此外，燕麥片也支持水合作用，因爲煮熟後的麥片水分含量很高，使機體內組織處於水分充足的狀態。

如何準備和享用燕麥片

爲了保證燕麥片的營養價值，營養師們建議購買普通的、不加糖的燕麥片。以半杯幹燕麥爲例子，用水或是牛奶沖泡，並依據自己的口味添加配料，如加入水果、堅果，或與吐司、奶酪一起食用都可以。勞拉還建議在奶昔中加入燕麥，以增加蛋白質和纖維含量，同時讓奶昔口感更好。

適量食用燕麥片

勞拉提醒道：“就像生活中的大多數東西一樣，你可能會吃太多好東西。雖然燕麥提供了必要的熱量和營養，但和其他食物一樣，過量食用就會取代其他食物和營養，最終導致營養不足。因此，我建議每天吃一杯燕麥就好。菠菜燕麥片和水煮蛋、燕麥配草莓和烤杏仁或是蔓越莓杏仁烤燕麥片等等都是不錯的選擇。”

（來源：亞太日報APDNEWS）