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亞太日報 京安
據英國《每日電訊報》5月8日報道，最新研究發現，素食主義者不太可能患癌症和心臟疾病。
據報道，英國格拉斯哥大學的科學家分析了177000多名英國成年人，其中包括4000名素食者，以瞭解他們的飲食習慣是否會影響他們體內的生物標誌物的水平。生物標誌物被廣泛用於評估飲食對健康的影響。
他們研究生了19種健康指標，也被稱爲生物標誌物，包括與癌症、心血管疾病、糖尿病相關的血液和尿液，以及腎功能、肝臟、骨骼和關節健康等。
科學家發現，與肉食者相比，素食者的13種生物標誌物含量顯着降低。即使是肥胖、吸菸或飲酒的素食者，這些生物標誌物的含量也較低，
這表明飲食對嚴重疾病的風險具有重要影響。
領導這項研究的Carlos Celis-Morales博士表示，除了不去食用容易引發與心臟病和某些癌症的肉類和加工肉之外，遵循素食的人傾向於消耗更多的蔬菜、水果和堅果。這些素食含有更多的營養、纖維和其他有益化合物。
“這中營養差異有助於解釋，爲什麼素食者具有較低水平的、易導致細胞損傷和慢性病的生物標誌物。”
據報道，此次參與者年齡在37至73歲之間，他們就自己的飲食填寫了問卷。並且近五年中，他們一直都是這種飲食習慣。
不過，科學家們也指出，參與者的生物標誌物僅測試了一次，而不是在長時間內進行多次測試。因此，更廣泛的測試可能會得出不同的結果。
儘管對於素食者們來說，有13種與疾病相關的生物標誌物含量較低，但某些有益生物標誌物含量也較低。例如，與骨骼和關節健康有關的高密度脂蛋白、維生素D和鈣。此外，素食者們血液中的脂肪等含量也明顯較高，這表明腎臟狀況較差。
不過，整體而言，科學家們表示，素食者比肉食者具有更有利的生物標誌物特徵。
（來源：亞太日報APD News）
