亞太日報 ｜頂級教練：每個人都應該吃這五種食物

亞太日報 欣卓

在增肌和塑形的過程中，除了規範、足量的力量訓練，飲食也是十分重要且相對易被忽視的一個方面。Athlean-X 頻道的最新視頻中，頂級健身教練傑夫·卡瓦列爾列出了他認爲飲食中很重要的五種食物，無論是爲了整體健康還是爲了最大限度地增肌及提高肌肉質量。

一、新鮮藍莓

卡瓦列爾引用了一項研究，研究發現，多食用藍莓會增加人體肌肉祖細胞（負責人體組織損傷後的修復再生過程，包括血液祖細胞、皮膚祖細胞等等）並降低肌肉氧化反應。卡瓦列爾稱，這意味着在兩次鍛鍊之間肌肉恢復速度加快。另外，藍莓中富含維生素C和鉀，具有強大的抗菌作用，因此在飲食中添加藍莓是不會錯的。

二、十字花科蔬菜

攝入十字花科蔬菜會使蘿蔔硫苷分解成一種強大的抗氧化劑和抗菌物質，即硫菌素。西蘭花和花椰菜是典型的十字花科蔬菜，此外，蘿蔔、西洋菜、羽衣甘藍、捲心菜、白菜等也很重要。

三、橙色食物

南瓜、哈密瓜、芒果、甘薯、胡蘿蔔等都是類胡蘿蔔素的來源，可以消除導致細胞分解和過早衰老的氧化作用。卡瓦列爾強調說，如果這類食物食用太多，可能會患得胡蘿蔔素血癥，也就是你發現你的手開始變成橙色的時候，這實際上是維生素A過量導致，應該立刻減少該類食物的攝入。

四、姜

姜中除了含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素。卡瓦列爾稱食用姜是他在劇烈運動後降低遲發性肌肉痠痛的最佳方法之一，即使你屬於非健身人士，姜的抗氧化功能和抗菌素作用也是不可忽視的。

五、瘦蛋白

卡瓦列爾說，不僅要評估你是否在吃蛋白質，還要評估你是如何吃蛋白質的。也就是說食物的烹飪方式是十分重要的。例如水煮雞胸肉和雞肉卷，顯然前者可以較好的保留蛋白質本身的營養價值。而雞肉卷中油炸麪包屑、奶酪醬等高碳水及人工代糖成分會導致瘦蛋白抵抗，即人體新陳代謝降低，食慾難以控制，從而導致增肥。

（來源：亞太日報 APDNEWS）