亞太日報 | 疫情好轉後美國人狂下館子吃雞肉，餐廳老闆卻要哭了

亞太日報 沃克

隨着疫情好轉，美國人民的生活終於逐漸恢復正常，可以出門去餐館吃飯。在他們看來，豬牛羊肉雖好吃，但雞肉纔是一直以來的最愛，因此，該國人民近期重獲出行自由後，對炸雞和雞肉漢堡等快餐的需求量也持續增長。

“單就我們目前從餐館獲取的消息來看，快餐店的雞肉類產品熱銷，甚至供不應求，這將不可避免地促使相應原材料的供貨商提高價格，”Zenput公司的首席執行官弗拉迪克·裏赫特警告道。據悉，Zenput是美國一家專門幫助餐館、食品零售店等店鋪收集日常運營數據的移動平臺，與它合作的商家遍佈該國5萬多個市鎮。

根據Zenput提供的數據，在疫情前，美國連鎖餐館大約能以每磅1.3美元的價格購入雞肉，但現在，價格已經漲到了每磅2至2.2美元。連鎖餐館Wingstop的首席財務官邁克爾·斯基普沃思也透露，他們目前購入雞翅的價格比上季度增高了25.8%，並且，50%的美國連鎖餐館購買雞肉的價格比他們的還要高。

不僅如此，隨着大量消費者的涌入，美國餐館還面臨員工人手不足的危機。例如，肯德基本週宣佈，爲了解決美國全國範圍內其分店的員工短缺問題，它將招聘2萬名正式職員，其中包括餐廳總經理、助理經理、輪班班長、服務員和廚師。

然而，與之相對比，“目前卻沒有很多人在找工作，” Zenput的老闆裏赫特說道，因此，與他合作的餐館不得不調高僱員的工資，以增強職位的吸引力，但這也進一步削減了僱主所獲的利潤。

裏赫特預測，隨着越來越多的美國人接種疫苗，他們近一年來一直被壓抑的對雞肉的需求也將得到釋放，因此，雞肉原材料供應短缺、雞肉類產品供應短缺、以及勞動力供應短缺，這三大危機在今年夏天將持續存在。

（來源：亞太日報 APD News）