亞太日報 | 爲減少溫室氣體排放，比爾·蓋茨倡導吃人工合成肉

亞太日報 沃克

本週二，據科技博客網站TechCrunch報道，比爾·蓋茨在最近一次採訪中，倡導“世界上最富有的幾個國家”的公民能“完全”停止食用天然肉類，只吃他所謂的“人工合成肉”，以減少溫室氣體的排放。

據悉，該採訪旨在宣傳這位微軟創始人的最新著作《如何避免氣候災難》，他早在2015年還創建了一家名叫“突破能源（Breakthrough Energy）”的聯盟組織，其宗旨也是促進可持續能源的創新，以及開發其他能夠減少溫室氣體排放的科技。

目前，比爾·蓋茨關於研製合成肉的號召已經收到了全球各地創業公司和上市企業的響應，它們來自阿姆斯特丹、特拉維夫、倫敦、洛杉磯、伯克利和芝加哥等多個城市，其中資金最雄厚的兩家公司位於荷蘭，分別叫做“MosaMeat”和“Meatable”。雖然後者的建立時間更晚，但據稱它最近獲得了高達4,700萬美元的融資，甚至對前者MosaMeat構成了威脅。

據悉，Meatable公司的目標是，在2023年獲得歐洲監管機構對其首款產品的批准，並在2025年上架銷售。“我們的使命是爲全人類提供蛋白質食品，併成爲該行業的全球領導者，”該公司的首席技術官大安·呂寧說道。

然而，在正式開展商業售賣前，衆多人工合成肉公司還有很長的路要走，蓋茨本人此前在接受雜誌《麻省理工學院技術評論》採訪時也承認了這一點。他以企業Memphis Meats爲例，評論說，這家公司目前還專注於“細胞級別”的培育，所以，他“不知道它們到底能不能產生經濟利潤”。對此，Meatable公司也稱，“雖然我們已經構想出了人工合成的雞肉漢堡的模樣，但實際上，目前我們還在研究肌肉組織。”

除了經濟學方面的擔憂，還有另一個待解答的問題，那就是消費者是否願意食用這些在實驗室裏用動物細胞培育出來的肉類。現在，舊金山的Just Foods公司和特拉維夫的Supermeat公司已經成功地使其生產的人工合成雞肉餡餅和雞肉塊在選定的餐廳中上架銷售，但是，媒體TechCrunch並未報道這些食品受歡迎程度的高低情況。

產品定價也會對其市場競爭力產生重要影響。就Meatable公司來說，它目前生產的肉每磅高達10,000美元左右。

而且，在這場研製合成肉的競賽中，參與者非常多，而他們已經籌集到的資金卻比較有限，因此，這些公司需要嚴格把控費用支出與產品質量之間的平衡，纔有可能最終獲勝。

（來源：亞太日報 APD News）