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亞太日報 Shannon
要讓大腦隨着年齡的增長依然保持健康 —— 飲食起着很大的作用。吃各種食物以獲得大腦所需的維生素和營養物質，對於保持大腦的最佳性能至關重要。
芝加哥拉什醫學院的營養流行病學家和內科系助理教授普賈-阿加瓦爾博士介紹說：“大量的文獻記載了某些營養物質，如類黃酮、不飽和脂肪和歐米茄-3，與認知能力下降的速度和降低癡呆症的風險有着很大的關係。”
日常食物是獲得這些營養物質的最佳途徑。專家分享了以下這些，對大腦健康有益的食物：
歐米茄-3脂肪酸
爲什麼像三文魚和金槍魚這樣，肥肉含量很高的魚類總是被吹捧爲健康飲食的一部分？因爲它們含有大量的歐米茄-3脂肪酸。這是一種不飽和脂肪，具有保護大腦的抗炎症作用，也是大腦中細胞膜的組成部分。
歐米茄-3也與較低的β澱粉樣蛋白水平有關，β澱粉樣蛋白是在患有阿爾茨海默症的人的大腦中發現的一種蛋白質。“歐米茄-3脂肪酸很容易穿透血腦屏障，對大腦結構和功能的影響至關重要，”阿加瓦爾博士解釋道。
除了肥美的魚，歐米茄-3的來源還包括堅果和種子，以及雞蛋和酸奶。
維生素E
這種維生素在體內起着抗氧化劑的作用。它能夠保護細胞免受氧化應激 —— 這是一種由自由基（體內不穩定分子）造成的損害，甚至在阿爾茨海默症患者的大腦中也是如此。大腦特別容易受到氧化壓力的影響，這種壓力在衰老的過程中會增加，是認知能力下降的一個主要因素。
維生素E可以在深色綠葉蔬菜、鱷梨、紅甜椒、蘆筍、芒果、南瓜以及堅果和種子中找到。
B族維生素
當涉及到大腦健康時，要關注三個B：維生素B6、B12和B9（葉酸）。這些B族維生素有助於促進神經遞質或大腦化學物質的產生，在大腦和身體之間傳遞信息。
阿加瓦爾博士說：“這三種B族維生素是大腦正常運作所必需的，任何缺乏它們的情況都可能增加記憶喪失和其他形式的認知衰退風險。”
豆類是所有B族維生素的最佳來源之一。另外，在香蕉、橙子、木瓜、哈密瓜、金槍魚、鮭魚、家禽和深色綠葉蔬菜中也可以找到B6。葉酸則存在於西蘭花、綠葉菜、全穀物、雞蛋、花生和葵花籽中。B12則只存在於肉類和魚類產品中。
對於素食者來說，營養酵母是獲取維生素B12的一個好方法。素食者們確實有更高的風險出現B12缺乏症，所以最好與醫生或營養師討論是否需要使用B12補充劑。
維生素C
這種抗氧化劑因其免疫力而聞名。在一項由拉什大學研究人員（包括阿加瓦爾博士）進行的研究中，每週至少食用一次富含維生素C水果的人，在近20年的研究中不太容易患上阿爾茨海默症。
人們可以從獼猴桃、紅色和綠色甜椒、柑橘、漿果、西蘭花、花椰菜、孢子甘藍和西紅柿中獲得大量的維生素C。
那些聲稱能改善大腦健康的補充劑呢？
在藥店的貨架上，擺放着無數聲稱可以支持大腦健康的維生素和補充劑，但它們真的有幫助嗎？專家們一致認爲，錢最好花在營養豐富的日常飲食上，而不是服用膠囊。
倫敦大學精神病學教授吉爾-利文斯頓博士指出：“有充分的證據表明，補充劑和維生素沒有幫助，除非你大量缺乏某些營養物質，但這種情況是很罕見的。”
底線
維護頭腦健康的重點是吃健康、營養豐富的食物。但請記住！飲食只是一部分。保持健康的生活習慣，如定期鍛鍊、充足的睡眠和社交活動，將對改善認知功能和降低阿爾茨海默症的風險有很大幫助。
（來源：亞太日報 APD News）
