亞太日報 | 花生渾身是寶,還有這個優點

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亞太日報 Eric

花生是許多廚房的主食,最常以花生醬,花生油的形式出現。但近年來,杏仁、腰果和其他堅果的熱度逐漸超過了花生。所以有人可能會懷疑花生是否健康。在這裏,我們將通過深入研究它們的營養成分來回答這個問題。

花生的營養價值

花生價格實惠,耐儲藏,營養豐富。它們富含纖維、蛋白質和脂肪,能讓你飽腹,讓你飯後充滿活力。它們還能提供大量的重要營養物質,如葉酸、鎂、鉀和鐵。30克花生的營養包括:160g卡路里,7 g蛋白質,14g脂肪,5g碳水化合物,2.4g纖維,68mcg葉酸,49mg鎂,196mg鉀,0.7mg鐵,3mg鈉。

花生的5個好處

  1. 富含抗氧化劑

花生含有多種抗氧化劑。這些抗氧化劑包括酚酸和類黃酮,它們也存在於各種綠茶和紅茶、蘋果、紅酒和大豆中。而且,花生皮比整個花生含有更多的抗氧化劑。

研究表明,花生的抗炎功效可能有助於降低各種疾病的風險,如糖尿病、心血管疾病甚至某些類型的癌症。所以,平時喝湯的時候可以放一些碎花生或者在吃麪包時塗上花生醬。

  1. 幫助減肥並保持體重

儘管堅果可能看起來熱量很高,但它們是很好的減肥零食。花生中含有的蛋白質、纖維和健康脂肪可以讓你有飽腹感。

3.保護心臟健康

花生含有可溶性和不可溶性纖維,對心臟健康有好處,有助於降低低密度脂蛋白(LDL)或膽固醇水平。花生還含有煙酸(維生素B3),心臟健康也很重要。

  1. 幫助平衡血糖

研究發現,大部分堅果都有助於降低糖尿病風險。在確診糖尿病後增加堅果攝入量的人患心血管疾病的風險降低了11%,患冠心病的風險降低了15%。

  1. 環保

花生是市場上較爲便宜的堅果之一。儘管疫情期間價格上漲,但通常你可以以不到7塊錢的價格買到一斤花生。它們不僅省錢,而且對環境也有好處。種植花生需要的水很少,相比之下,種植杏仁則需要數倍於花生的水。花生也是固氮植物,這意味着它們從大氣中吸收氮,並將其返回土壤,供其他植物用作養分(它們通過生長在根部的細菌,稱爲根瘤菌)。由於花生價格便宜,隨處可得,而且與其他堅果相比,花生對環境的危害最小,因此它們可能是最可持續發展的堅果。

(來源:亞太日報 APDNEWS)