亞太日報 | 花生渾身是寶，還有這個優點

亞太日報 Eric

花生是許多廚房的主食，最常以花生醬，花生油的形式出現。但近年來，杏仁、腰果和其他堅果的熱度逐漸超過了花生。所以有人可能會懷疑花生是否健康。在這裏，我們將通過深入研究它們的營養成分來回答這個問題。

花生的營養價值

花生價格實惠，耐儲藏，營養豐富。它們富含纖維、蛋白質和脂肪，能讓你飽腹，讓你飯後充滿活力。它們還能提供大量的重要營養物質，如葉酸、鎂、鉀和鐵。30克花生的營養包括:160g卡路里，7 g蛋白質，14g脂肪，5g碳水化合物，2.4g纖維，68mcg葉酸，49mg鎂，196mg鉀，0.7mg鐵，3mg鈉。

花生的5個好處

1. 富含抗氧化劑

花生含有多種抗氧化劑。這些抗氧化劑包括酚酸和類黃酮，它們也存在於各種綠茶和紅茶、蘋果、紅酒和大豆中。而且，花生皮比整個花生含有更多的抗氧化劑。

研究表明，花生的抗炎功效可能有助於降低各種疾病的風險，如糖尿病、心血管疾病甚至某些類型的癌症。所以，平時喝湯的時候可以放一些碎花生或者在吃麪包時塗上花生醬。

2. 幫助減肥並保持體重

儘管堅果可能看起來熱量很高，但它們是很好的減肥零食。花生中含有的蛋白質、纖維和健康脂肪可以讓你有飽腹感。

3.保護心臟健康

花生含有可溶性和不可溶性纖維，對心臟健康有好處，有助於降低低密度脂蛋白(LDL)或膽固醇水平。花生還含有煙酸(維生素B3)，心臟健康也很重要。

4. 幫助平衡血糖

研究發現，大部分堅果都有助於降低糖尿病風險。在確診糖尿病後增加堅果攝入量的人患心血管疾病的風險降低了11%，患冠心病的風險降低了15%。

5. 環保

花生是市場上較爲便宜的堅果之一。儘管疫情期間價格上漲，但通常你可以以不到7塊錢的價格買到一斤花生。它們不僅省錢，而且對環境也有好處。種植花生需要的水很少，相比之下，種植杏仁則需要數倍於花生的水。花生也是固氮植物，這意味着它們從大氣中吸收氮，並將其返回土壤，供其他植物用作養分(它們通過生長在根部的細菌，稱爲根瘤菌)。由於花生價格便宜，隨處可得，而且與其他堅果相比，花生對環境的危害最小，因此它們可能是最可持續發展的堅果。

（來源：亞太日報 APDNEWS）