亞太日報｜愛喝咖啡和茶的人，易患這種癌

亞太日報 欣卓

似乎每一種飲食習慣在某種程度上都與癌症風險增加有關，近年來，有觀點認爲喝咖啡和茶等非常熱的飲料可能會導致食道癌。劍橋大學的一項新的研究發現，經常喝熱飲的人患喉癌的可能性幾乎是其三倍。在英國，每年大約有10000人被診斷出患有食道癌。發表在《臨牀營養學》雜誌上的研究結果表明，咖啡攝入並沒有增加除食道外任何癌症的風險。

研究發現，對於非飲酒者，喝咖啡和茶的人被發現患食道癌的風險是不喝的人的2.8倍，這裏參與者對於咖啡的溫度包括“溫熱”，“熱”和“非常熱”。而事實證明，飲料的溫度確實是一個因素，那些回答“溫熱”的人的可能性高出2.7倍，“熱”的可能性高出5.5倍，“非常熱”的可能性高出4倍。但是，該團隊沒有收集有關一個人喝了多少咖啡的數據，因此無法說出熱飲的量是否與高風險有關。

伯吉斯博士說，熱損傷是最合理的假設，這和咖啡因沒有特殊的關係，因爲我們在不喝咖啡的人身上也看到了同樣的結果。熱飲會損害喉嚨，這個說法並不新奇，至少可以追溯到20世紀30年代，這種理論認爲，熱液體會破壞食道內壁，使細胞不斷再生並在這個過程中把正常細胞變成癌細胞。因此建議把咖啡換成茶也是不合理的。

伯吉斯博士補充說，提的來說對於咖啡飲用者，這是個好消息，實際上咖啡與大多數形式的癌症都無關，當然這裏是指最常見的癌症形式。

（來源：亞太日報 APDNEWS）