亞太日報 | 每天喝牛奶，會發生什麼

亞太日報 Eric

我們經常聽說多喝奶對身體有好處，但這是真的嗎，還是隻是一個吸引人的營銷口號?

美國農業部(USDA)認爲乳製品是生活中必需的食物，它的鈣含量高，建議成年人每天喝兩到三杯。

據美國國家公共電臺(NPR)的一篇文章稱，現在人們喝的牛奶比以前少了，美國人平均每年喝18加侖的牛奶，比上世紀70年代的大約下降了30加侖，減少的原因可能是由於可替代的飲料增多，如運動飲料和維生素水，消費者有了更多的選擇。2019年一項針對消費者對牛奶的行爲調查發現，大部分的消費者認爲牛奶的鈣含量高(61%)、味道好(60%)、有營養(54%)。

根據2013年發表在《歐洲醫學與藥理科學評論》上的一篇論文顯示，世界上大約75%的人會在人生的某個階段出現乳糖不耐症。這意味着他們的身體將不再能夠產生足夠的乳糖酶，來分解和消化乳糖。而未消化的乳糖會引起一系列的不適症狀，包括胃脹、胃痛、腹脹和腹瀉。症狀的嚴重程度因人而異，這取決於每個人能產生多少乳糖酶以及他們攝入了多少乳糖。但你不能僅僅因爲有乳糖不耐症就放棄喝奶。有一個簡單的辦法就是選擇無乳糖牛奶。爲了生產這種產品，製造商通常會在普通牛奶中添加乳糖酶，以此來直接在牛奶中分解乳糖。

儘管牛奶並不能確切地稱爲減肥食品，但研究表明，經常喝牛奶可能有助於減肥。2011年發表在《營養、代謝和心血管疾病》上的一項研究發現，經常食用牛奶的參與者比食用豆奶、鈣補充劑或控制飲食的參與者減掉的體重明顯更多。喝牛奶的人平均瘦了4.43公斤，而對照組只瘦了2.87公斤。牛奶有助於減肥的原因一個猜想是它能夠抑制飢餓信號，乳糖會提供飽腹感來減少進食的慾望，還有一個猜想是與它的鈣和維生素D含量有關。

牛奶還會保護你的骨骼健康。很多人認爲牛奶在小時候喝有助於強壯骨骼，但實際上它在任何年齡都能保護骨骼的健康。雖然我們通常認爲骨骼會在我們成年後趨於穩定，不在成長，但實際上它們是一個不斷被分解和重建的動態組織，隨着年齡的增長，骨骼分解的速度開始超過新骨骼形成的速度。

牛奶是鈣的豐富來源。美國國立衛生研究院(NIH)指出，人體99%的鈣都存在於骨骼和牙齒中。除了提供身體結構的支撐，骨組織還能用作鈣的儲存庫和來源，以維持血液、肌肉和細胞間液中鈣的恆定濃度。美國國家衛生研究院建議成年人每天攝入大約1000毫克的鈣，一杯牛奶大約含有276-299毫克，且牛奶含有維生素D，是骨骼發育和重塑所必需的營養。

此外，牛奶富含蛋白質。對那些不喜歡吃肉的人來說，每天喝牛奶是增加蛋白質攝入量的好方法。一杯牛奶含有7.7克蛋白質，其中80%是酪蛋白，20%是乳清，兩者都很容易消化，並含有所有必需的氨基酸。蛋白質對肌肉的生長和維持至關重要，且乳清是支鏈氨基酸(BCAAs)的極佳來源，可以減少肌肉痠痛和運動疲勞。

以上說的這幾點，是牛奶中比較典型的好處，其實喝牛奶的益處多多，大家可以適當的喝喝牛奶，當然，在對的時間喝好處纔會更大，很多人會選擇早晨喝牛奶，因爲這個時間段，牛奶可以在人體正好需要大量營養的時候消化吸收，也就是早晨8-9點是喝牛奶的最佳時候。建議不要空腹喝牛奶，可以配合着麪包、雞蛋等主食一起食用。可以先喝點白開水潤潤嗓子，再吃點主食，然後配合牛奶食用。當然晚上喝牛奶也是對身體很有益的。上面有說到可以促進血液循環，促進睡眠，能起到很好的鎮靜催眠的效果。

（來源：亞太日報 APDNEWS）