亞太日報 | 愛吃下水不是錯，接地氣還有這些好處

亞太日報 Eric

什麼是內臟?

內臟是指除肌肉以外的動物的內部器官和其他部位，包括:血、骨頭、皮膚、大腦、心、腎臟、肝臟、腸、肚、舌頭等。

吃內臟的好處

吃內臟的好處通常是幫助補充營養，比如微量元素，其中包括葉酸和鐵鋅硒，屬於維生素B2和B6以及B12的重要來源，適當吃可以起到保護心臟的效果，能有效預防心臟疾病，而且也可以維持血壓正常。但是吃太多也可能會有一定的壞處，比如出現了動脈硬化或者是動脈堵塞，其中也包括動脈栓塞，核心的供血不足。

含鐵量高

血紅蛋白是一種將氧氣輸送到全身的蛋白質，鐵是製造血紅蛋白所必需的元素。肉和魚含有血紅素鐵，這是人體最容易利用的形式。

富含B族維生素

內臟富含維生素B，尤其是維生素B6和維生素B12，它們對身體有多種重要作用。B6對於分解蛋白質、碳水化合物和脂肪至關重要。它還有助於免疫功能。

富含蛋白質

蛋白質是構成細胞的基石。它會生成新的細胞並修復現有的細胞。雖然不像傳統的肌肉那樣富含蛋白質，但許多內臟仍然是蛋白質的良好來源。

包含α硫辛酸

它能保護線粒體(細胞中產生能量的部分)不受損害，並幫助將營養轉化爲能量。研究表明，它對糖尿病相關的神經病變(或神經損傷)有幫助。

富含重要礦物質

內臟提供許多必需的礦物質，包括:

鎂:這種礦物質在300多種身體活動中起着關鍵作用，包括神經和肌肉功能，以及骨骼的形成。

硒:這種營養物質對正常的甲狀腺功能和生殖健康至關重要。

鋅:一種免疫助推器和傷口癒合，這種礦物質也是製造蛋白質和DNA所必需的。

含有脂溶性維生素

維生素A、D、E和K是脂溶性維生素。它們與脂肪一起被吸收並儲存在脂肪組織中，不像水溶性維生素會隨尿液排出體外。

內臟膽固醇和飽和脂肪含量很高，會增加你血液中的膽固醇水平。如果你有心臟病的風險因素，如高膽固醇，最好選擇瘦肉代替。

動物內臟中脂肪量比較高、膽固醇含量較高，不適合肥胖的人以及高脂血症者來吃，多吃不僅容易長胖，造成脂質堆積，還會增加嘌呤攝入量，有可能造成高尿酸血癥，比如豬肝、羊肝等。

（來源：亞太日報 APDNEWS）